Advertisement



Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο

Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο

4.1 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 12 κρέπες

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 αυγά
  • αλάτι, πιπέρι, λίγο βούτυρο
  • Για τη γέμιση και την επικάλυψη

  • 500 γρ. σπανάκι
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 300 γρ. ανθότυρο, κομματιασμένο
  • 80 γρ. ροκφόρ, λιωμένο με πιρούνι (προαιρετικά)
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 φλιτζάνια μπεσαμέλ, έτοιμη ή σπιτική
  • 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε στο πολυμίξερ όλα τα υλικά για τις κρέπες εκτός από το  βούτυρο μέχρι να γίνουν χυλός. Ζεσταίνετε σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι λίγο  βούτυρο και ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας από το χυλό. Τον απλώνετε καλά και μόλις η κρέπα ροδίσει από τη μια πλευρά και αρχίσει να ξεκολλάει την αναποδογυρίζετε για να ροδίσει και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και φτιάχνετε άλλες 11 κρέπες.

     

     

     

     

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Ζεματίζετε το σπανάκι για 3΄-4΄, το στραγγίζετε καλά και το χοντροκόβετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και το σπανάκι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτετε το ανθότυρο, το ροκφόρ, τον άνηθο, 100 ml από την κρέμα γάλακτος και  το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά. Παίρνετε μία μία τις κρέπες, βάζετε στο κέντρο τους μια λωρίδα από το μείγμα με το σπανάκι και τυλίγετε σε ρολό.

     

     

     

     

  3. Τοποθετείτε τις κρέπες σε βουτυρωμένο ταψί τη μια δίπλα στην άλλη. Αναμειγνύετε την μπεσαμέλ* με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, το αυγό χτυπημένο και την κεφαλογραβιέρα  και απλώνετε το μείγμα πάνω από τις κρέπες. Ψήνετε τις κρέπες για 35΄στους  180 °C μέχρι να ροδίσουν και τις σερβίρετε. 

    * Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτική μπεσαμέλ θα βρείτε τη συνταγή εδώ.

     

     

Συμβουλή

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mix & Match

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Δείτε επίσης

Κρέπες με μήλα και μαρμελάδα πορτοκάλι

Κρέπες με μήλα και μαρμελάδα πορτοκάλι
4.0 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
4.2 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Κρέπες με μπανάνα και μερέντα

Κρέπες με μπανάνα και μερέντα
3.7 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο

Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • Μακαρόνια ογκρατέν
    Μακαρόνια ογκρατέν
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
    Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
  • Αλμυρά κεκάκια με σολομό
    Αλμυρά κεκάκια με σολομό
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
    Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Κοτοσαλάτα με πατάτες
    Κοτοσαλάτα με πατάτες
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
    Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά