Advertisement



Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ

Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ

4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κρέπες: 8 μεγάλες, ψημένες έτοιμες ή σπιτικές
  • πράσα: 3 κομμένα σε ροδέλες
  • βούτυρο: 50 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • κρέμα γάλακτος: 500 ml
  • φρυγανιά: λίγη τριμμένη, για το ψήσιμο
  • Για την μπεσαμέλ

  • γάλα: 600 ml
  • βούτυρο: 60 γρ.
  • αλεύρι: 60 γρ.
  • κεφαλογραβιέρα: 180 γρ. τριμμένη
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τις κρέπες σύμφωνα με την συνταγή της συσκευασίας (για σπιτικές πατήστε εδώ) και τις διατηρείτε ζεστές τη μία πάνω στην αλλη. Σοτάρετε τα πράσα στο βούτυρο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνετε.

  2. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ ως εξής: Ζεσταίνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας δυνατά. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίχνετε σιγα σιγά το γάλα και δένετε την κρέμα αυτή μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Την αποσύρετε από την φωτιά μόλις δέσει.
    Προσθέτετε το τριμμένο τυρί, το αλατοπίπερο και το μείγμα πράσων, ανακατεύοντας καλά.

  3. Γεμίζετε τις κρέπες με την μπεσαμέλ και τις διπλώνετε στα τέσσερα, δίνοντας τους το σχήμα της φωτογραφίας. Τις τοποθετείτε σε πυρίμαχο σκεύος, βουτηρωμένο και πασπαλισμένο με φρυγανιά. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το υπόλοιπο τυρί και τις περιχύνετε.
    Ψήνετε στους 180 0C για 20' - 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Mix & Match

Το γλυκό πράσο κι η παχιά μπεσαμέλ δημιουργούν ένα σύνολο που έχει ανάγκη από οξύτητα για να ανακουφιστεί. Έτσι επιλέγουμε ένα φρέσκο, καλοδομημένο Ροδίτη, κρασί χωρίς εντάσεις μεν, ικανό όμως να συνοδεύσει ένα νόστιμο πιάτο όπως αυτές οι κρέπες. Διακρίνεται από αρώματα κίτρινων φρούτων, όπως βερίκοκο και ανανά, έχει καλό όγκο στο στόμα και αρκετά ικανοποιητικές οξύτητες.

Δείτε επίσης

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
4.2 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί σε τραγανή ζύμη
    Ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί σε τραγανή ζύμη
  • Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
    Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
  • Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
    Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
    Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
  • Πιπεράτη τυρόπιτα με δυόσμο και λιαστή ντομάτα
    Πιπεράτη τυρόπιτα με δυόσμο και λιαστή ντομάτα
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
    Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο