Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές

Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. κοχύλια ή άλλο ζυμαρικό
  • 1 μικρό βαζάκι πατέ πράσινης ελιάς (προαιρετικά)
  • 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κάππαρη
  • 250 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια*
  • 8 ντοματίνια
  • 1 βολβός φινόκιο κομμένο σε τέταρτα
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι
  • φυλλαράκια ρόκας και ελιές για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τα ντοματίνια και τα μαραίνετε -αν θέλετε- ελαφρά ζεσταίνοντάς τα 2'-3' στο τηγάνι με μια κουταλιά λάδι. Αλλιώς τα ρίχνετε κατευθείαν (και ωμά δηλαδή) σε ένα μπολ, όπου προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο λάδι, το φινόκιο, τη ρίγανη και αλατοπίπερο. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο.

  2. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα αδειάζετε σε σαλατιέρα και, όπως είναι καυτά, τα περιχύνετε με τη σάλτσα από τα ντοματίνια. Σκορπίζετε τη φέτα, την πάστα ελιάς και την κάππαρη. Γαρνίρετε τα ζυμαρικά με φύλλα ρόκας και ελιές και σερβίρετε.

    *Αφαιρώντας τη φέτα, το πιάτο ενδείκνυται και για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή. Η πάστα ελιάς -αν σας αρέσει- "σηκώνει" κι άλλο τη γεύση.

  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
    Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
    Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
  • Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
    Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
  • Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
    Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
  • Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
    Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
    Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα