Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές

Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. κοχύλια ή άλλο ζυμαρικό
  • 1 μικρό βαζάκι πατέ πράσινης ελιάς (προαιρετικά)
  • 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κάππαρη
  • 250 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια*
  • 8 ντοματίνια
  • 1 βολβός φινόκιο κομμένο σε τέταρτα
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι
  • φυλλαράκια ρόκας και ελιές για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τα ντοματίνια και τα μαραίνετε -αν θέλετε- ελαφρά ζεσταίνοντάς τα 2'-3' στο τηγάνι με μια κουταλιά λάδι. Αλλιώς τα ρίχνετε κατευθείαν (και ωμά δηλαδή) σε ένα μπολ, όπου προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο λάδι, το φινόκιο, τη ρίγανη και αλατοπίπερο. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο.

  2. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα αδειάζετε σε σαλατιέρα και, όπως είναι καυτά, τα περιχύνετε με τη σάλτσα από τα ντοματίνια. Σκορπίζετε τη φέτα, την πάστα ελιάς και την κάππαρη. Γαρνίρετε τα ζυμαρικά με φύλλα ρόκας και ελιές και σερβίρετε.

    *Αφαιρώντας τη φέτα, το πιάτο ενδείκνυται και για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή. Η πάστα ελιάς -αν σας αρέσει- "σηκώνει" κι άλλο τη γεύση.

  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
    Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
  • Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
    Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
  • Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα