Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες

Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες

3.4 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 50 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κουτσομούρες: 1 κιλό, μεγάλες
  • ντομάτες: 500 γρ.
  • κρασί λευκό: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • σκόρδο: 3-4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • δεντρολίβανο: 5-6 κλαδάκια
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • γαλέτα: 3/4 του φλιτζανιού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα ψάρια από τα λέπια, τα βράγχια και τα εντόσθια. Τα αλατοπιπερώνετε και τα βάζετε σ’ ένα ταψάκι αλειμμένο με λάδι. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τις τρίβετε.

  2. Σε μπολ ανακατεύετε τις ντομάτες, το λάδι, το κρασί, το σκόρδο και το δενδρολίβανο. Περιχύνετε τα ψάρια με λίγη σάλτσα και πασπαλίζετε με τη γαλέτα. Ρίχνετε πάνω την υπόλοιπη σάλτσα και σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

  3. Ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180° C για 40’ περίπου. Κάθε τόσο πρέπει να περιχύνετε τις κουτσομούρες με τη σάλτσα τους, για να μη στεγνώσουν. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό ή κρασί επιπλέον.

Mix & Match

Ένα ροζ κρασάκι για ένα φαγάκι στην ίδια απόχρωση. Τόσο τα μπαρμπούνια όσο και τα ξαδέρφια τους οι κουτσομούρες λατρεύουν τους ροζέ συνδυασμούς. Ειδικά στη συνταγή αυτή, που σημαντικό ρόλο παίζουν οι ντοματούλες και το μυρωδάτο δεντρολίβανο, καλό είναι να επιλέξουμε ένα καραμελένιο, αρωματικό ροζέ από Grenache και Syrah.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί

Δείτε επίσης

Ψαράκι τηγανητό

Ψαράκι τηγανητό
4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Κολιοί στο φούρνο με βλίτα

Κολιοί στο φούρνο με βλίτα
4.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Μπαρμπούνια τηγανητά

Μπαρμπούνια τηγανητά
4.0 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά

Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
3.7 /5 κατάταξη (52 ψήφοι)

  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
    Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
  • Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
    Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
    Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
    Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
  • Σαλιγκάρια με μανιτάρια
    Σαλιγκάρια με μανιτάρια
  • Πίτσα με κασέρι, ντοματίνια και ελιές στα γρήγορα
    Πίτσα με κασέρι, ντοματίνια και ελιές στα γρήγορα
  • Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
    Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια