Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες

Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες

3.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 50 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κουτσομούρες: 1 κιλό, μεγάλες
  • ντομάτες: 500 γρ.
  • κρασί λευκό: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • σκόρδο: 3-4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • δεντρολίβανο: 5-6 κλαδάκια
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • γαλέτα: 3/4 του φλιτζανιού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα ψάρια από τα λέπια, τα βράγχια και τα εντόσθια. Τα αλατοπιπερώνετε και τα βάζετε σ’ ένα ταψάκι αλειμμένο με λάδι. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τις τρίβετε.

  2. Σε μπολ ανακατεύετε τις ντομάτες, το λάδι, το κρασί, το σκόρδο και το δενδρολίβανο. Περιχύνετε τα ψάρια με λίγη σάλτσα και πασπαλίζετε με τη γαλέτα. Ρίχνετε πάνω την υπόλοιπη σάλτσα και σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

  3. Ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180° C για 40’ περίπου. Κάθε τόσο πρέπει να περιχύνετε τις κουτσομούρες με τη σάλτσα τους, για να μη στεγνώσουν. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό ή κρασί επιπλέον.

Mix & Match

Ένα ροζ κρασάκι για ένα φαγάκι στην ίδια απόχρωση. Τόσο τα μπαρμπούνια όσο και τα ξαδέρφια τους οι κουτσομούρες λατρεύουν τους ροζέ συνδυασμούς. Ειδικά στη συνταγή αυτή, που σημαντικό ρόλο παίζουν οι ντοματούλες και το μυρωδάτο δεντρολίβανο, καλό είναι να επιλέξουμε ένα καραμελένιο, αρωματικό ροζέ από Grenache και Syrah.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί

Δείτε επίσης

Ψαράκι τηγανητό

Ψαράκι τηγανητό
4.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Κολιοί στο φούρνο με βλίτα

Κολιοί στο φούρνο με βλίτα
4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά

Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
4.1 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

Μπαρμπούνια τηγανητά

Μπαρμπούνια τηγανητά
4.2 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
    Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
    Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
  • Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
    Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης