Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες

Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες

3.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 50 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κουτσομούρες: 1 κιλό, μεγάλες
  • ντομάτες: 500 γρ.
  • κρασί λευκό: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • σκόρδο: 3-4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • δεντρολίβανο: 5-6 κλαδάκια
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • γαλέτα: 3/4 του φλιτζανιού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα ψάρια από τα λέπια, τα βράγχια και τα εντόσθια. Τα αλατοπιπερώνετε και τα βάζετε σ’ ένα ταψάκι αλειμμένο με λάδι. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τις τρίβετε.

  2. Σε μπολ ανακατεύετε τις ντομάτες, το λάδι, το κρασί, το σκόρδο και το δενδρολίβανο. Περιχύνετε τα ψάρια με λίγη σάλτσα και πασπαλίζετε με τη γαλέτα. Ρίχνετε πάνω την υπόλοιπη σάλτσα και σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

  3. Ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180° C για 40’ περίπου. Κάθε τόσο πρέπει να περιχύνετε τις κουτσομούρες με τη σάλτσα τους, για να μη στεγνώσουν. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό ή κρασί επιπλέον.

Mix & Match

Ένα ροζ κρασάκι για ένα φαγάκι στην ίδια απόχρωση. Τόσο τα μπαρμπούνια όσο και τα ξαδέρφια τους οι κουτσομούρες λατρεύουν τους ροζέ συνδυασμούς. Ειδικά στη συνταγή αυτή, που σημαντικό ρόλο παίζουν οι ντοματούλες και το μυρωδάτο δεντρολίβανο, καλό είναι να επιλέξουμε ένα καραμελένιο, αρωματικό ροζέ από Grenache και Syrah.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί

Δείτε επίσης

Ψαράκι τηγανητό

Ψαράκι τηγανητό
4.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Κολιοί στο φούρνο με βλίτα

Κολιοί στο φούρνο με βλίτα
4.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά

Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
3.8 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)

Μπαρμπούνια τηγανητά

Μπαρμπούνια τηγανητά
4.2 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

  • Ανοιχτά σάντουιτς με σπανάκι και μπέικον
    Ανοιχτά σάντουιτς με σπανάκι και μπέικον
  • Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
    Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
    Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
  • Σαγανάκι τυρί σε φύλλο κρούστας με τσάτνεϊ βερίκοκο
    Σαγανάκι τυρί σε φύλλο κρούστας με τσάτνεϊ βερίκοκο
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Παπαρδέλες με κιμά
    Παπαρδέλες με κιμά
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας