Σουπιές ψητές με κους κους και λαχανικά

Σουπιές ψητές με κους κους και λαχανικά

4.4 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 35 - 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3 σουπιές: γύρω στα 1.200 γρ. συνολικά
  • αλάτι: λίγο
  • ελαιόλαδο: για το άλειμμα και το ψήσιμο
  • Για το κους κους

  • κους κους: 500 γρ.
  • καρότα: 130 γρ. κομμένα σε κυβάκια
  • κολοκύθια: 180 γρ. κομμένα σε κυβάκια
  • ελαιόλαδο: 100 ml
  • κρασί: 1/2 ποτήρι, όπου θα διαλύσουμε το μελάνι της σουπιάς
  • κρεμμυδάκια για στιφάδο: 250 γρ. ψιλοκομμένα
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζωμός καραβίδας: 800 ml

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις σουπιές από το δέρμα και τα εντόσθια. Κρατάτε τη μία σακούλα με το μελάνι (τις άλλες μπορείτε να τις φυλάξετε στην κατάψυξη για άλλη φορά). Ανοίγετε τελείως τις σουπιές και τις κόβετε λοξά σε όσο λεπτότερες λωρίδες μπορείτε για να μοιάζουν με ταλιατέλες.

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε το κους κους και ανακατεύετε καλά. Σβήνετε με το κρασί και το μελάνι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το καρότο και το κολοκύθι, ανακατεύοντας πάντα. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το ζωμό σιγά σιγά. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε το κους κους, με προσοχή να μη βράσει πάρα πολύ και να μείνει σπυρωτό. Προσθέτετε και τον μαϊντανό.

  3. Αλείφετε τις σουπιές με λάδι και τις αλατίζετε ελαφρά. Λαδώνετε ένα αντικολλητικό ταψί που να τις χωρά και τις ψήνετε, ανακατεύοντας, να πάρουν χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.

  4. Σερβίρετε στο κέντρο το κους κους με τσέρκι και μοιράζετε από πάνω τις «ταλιατέλες» σουπιάς. Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και γαρνίρετε με μαϊντανό.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ | Συνταγή για σουπιές  ψητές με κους κους και λαχανικά

  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Ζαμπονοτυροπιτάκια - ρολό με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυροπιτάκια - ρολό με σφολιάτα
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
    Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
    Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
MrOil