Κουνουπιδοκεφτέδες

Κουνουπιδοκεφτέδες

4.0 /5 κατάταξη (82 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουνουπίδι
  • 3 καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος
  • 2 αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Για τη σος γιαουρτιού

  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι
  • λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • χυμός 1/2 λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το κουνουπίδι και τα καρότα σε κατσαρόλα με άφθονο νερό, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Ψιλοκόβετε στο μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και το βασιλικό.

  2. Λιώνετε με ένα πιρούνι ή το εργαλείο του πουρέ το κουνουπίδι και τα καρότα και τους προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι. Ρίχνετε κουταλιά κουταλιά όσο αλεύρι χρειαστείτε για να αποκτήσετε ένα μείγμα ομοιογενές χωρίς υγρά. 

  3. Βάζετε σε τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει και με το κουτάλι ρίχνετε μέσα κουταλιές από το μείγμα. Μόλις οι κουνουπιδοκεφτέδες τηγανιστούν από όλες τις μεριές, τους βγάζετε και τους τοποθετείτε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν απ' το πολύ λάδι. Τους σερβίρετε σκέτους ή με δροσερό γιαούρτι, αφού το ανακατέψετε με τα υλικά που αναφέρονται.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΙ ΔΙΚΕΣ ΣΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Ευχαριστούμε πολύ τη φίλη της σελίδας μας, Αναστασία Κολβάνη, που μας έστειλε τη νόστιμη συνταγή για κεφτέδες από κουνουπίδι. Όπως μας είπε, με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε και κεφτέδες από μπρόκολο.

Δείτε επίσης

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι
3.7 /5 κατάταξη (135 ψήφοι)

Πατατοκεφτέδες

Πατατοκεφτέδες
3.7 /5 κατάταξη (211 ψήφοι)

Ρεβιθοκεφτέδες κοκκινιστοί

Ρεβιθοκεφτέδες κοκκινιστοί
3.7 /5 κατάταξη (62 ψήφοι)

Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες
3.9 /5 κατάταξη (89 ψήφοι)

Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες

Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
3.9 /5 κατάταξη (55 ψήφοι)

Κεφτεδάκια με κύμινο και ούζο

Κεφτεδάκια με κύμινο και ούζο
4.1 /5 κατάταξη (39 ψήφοι)

  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Κατσικίσιο τυρί στο τηγάνι με τραγανή κρούστα
    Κατσικίσιο τυρί στο τηγάνι με τραγανή κρούστα
  • Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
    Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο
  • Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
    Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
  • Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
    Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
  • Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
MrOil