Κουνουπιδοκεφτέδες

Κουνουπιδοκεφτέδες

4.0 /5 κατάταξη (78 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουνουπίδι
  • 3 καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος
  • 2 αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Για τη σος γιαουρτιού

  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι
  • λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • χυμός 1/2 λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το κουνουπίδι και τα καρότα σε κατσαρόλα με άφθονο νερό, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Ψιλοκόβετε στο μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και το βασιλικό.

  2. Λιώνετε με ένα πιρούνι ή το εργαλείο του πουρέ το κουνουπίδι και τα καρότα και τους προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι. Ρίχνετε κουταλιά κουταλιά όσο αλεύρι χρειαστείτε για να αποκτήσετε ένα μείγμα ομοιογενές χωρίς υγρά. 

  3. Βάζετε σε τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει και με το κουτάλι ρίχνετε μέσα κουταλιές από το μείγμα. Μόλις οι κουνουπιδοκεφτέδες τηγανιστούν από όλες τις μεριές, τους βγάζετε και τους τοποθετείτε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν απ' το πολύ λάδι. Τους σερβίρετε σκέτους ή με δροσερό γιαούρτι, αφού το ανακατέψετε με τα υλικά που αναφέρονται.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΙ ΔΙΚΕΣ ΣΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Ευχαριστούμε πολύ τη φίλη της σελίδας μας, Αναστασία Κολβάνη, που μας έστειλε τη νόστιμη συνταγή για κεφτέδες από κουνουπίδι. Όπως μας είπε, με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε και κεφτέδες από μπρόκολο.

Δείτε επίσης

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι
3.7 /5 κατάταξη (134 ψήφοι)

Πατατοκεφτέδες

Πατατοκεφτέδες
3.6 /5 κατάταξη (204 ψήφοι)

Ρεβιθοκεφτέδες κοκκινιστοί

Ρεβιθοκεφτέδες κοκκινιστοί
3.7 /5 κατάταξη (59 ψήφοι)

Κεφτεδάκια με κύμινο και ούζο

Κεφτεδάκια με κύμινο και ούζο
4.1 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)

Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες
3.9 /5 κατάταξη (84 ψήφοι)

Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες

Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
3.9 /5 κατάταξη (48 ψήφοι)

  • Πράσινο ριζότο με σπανάκι
    Πράσινο ριζότο με σπανάκι
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
  • Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
    Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
  • Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
    Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)