Κουνουπιδοκεφτέδες

Κουνουπιδοκεφτέδες

3.9 /5 κατάταξη (71 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουνουπίδι
  • 3 καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος
  • 2 αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Για τη σος γιαουρτιού

  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι
  • λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • χυμός 1/2 λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το κουνουπίδι και τα καρότα σε κατσαρόλα με άφθονο νερό, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Ψιλοκόβετε στο μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και το βασιλικό.

  2. Λιώνετε με ένα πιρούνι ή το εργαλείο του πουρέ το κουνουπίδι και τα καρότα και τους προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι. Ρίχνετε κουταλιά κουταλιά όσο αλεύρι χρειαστείτε για να αποκτήσετε ένα μείγμα ομοιογενές χωρίς υγρά. 

  3. Βάζετε σε τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει και με το κουτάλι ρίχνετε μέσα κουταλιές από το μείγμα. Μόλις οι κουνουπιδοκεφτέδες τηγανιστούν από όλες τις μεριές, τους βγάζετε και τους τοποθετείτε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν απ' το πολύ λάδι. Τους σερβίρετε σκέτους ή με δροσερό γιαούρτι, αφού το ανακατέψετε με τα υλικά που αναφέρονται.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΙ ΔΙΚΕΣ ΣΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Ευχαριστούμε πολύ τη φίλη της σελίδας μας, Αναστασία Κολβάνη, που μας έστειλε τη νόστιμη συνταγή για κεφτέδες από κουνουπίδι. Όπως μας είπε, με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε και κεφτέδες από μπρόκολο.

Δείτε επίσης

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι
3.7 /5 κατάταξη (131 ψήφοι)

Πατατοκεφτέδες

Πατατοκεφτέδες
3.6 /5 κατάταξη (191 ψήφοι)

Ρεβιθοκεφτέδες κοκκινιστοί

Ρεβιθοκεφτέδες κοκκινιστοί
3.6 /5 κατάταξη (55 ψήφοι)

Κεφτεδάκια με κύμινο και ούζο

Κεφτεδάκια με κύμινο και ούζο
4.0 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)

Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες
3.9 /5 κατάταξη (82 ψήφοι)

Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες

Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
4.0 /5 κατάταξη (41 ψήφοι)

  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Πιπεριές  με πλιγούρι
    Πιπεριές με πλιγούρι
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
    Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
    Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
  • Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
    Ριζότο με σπαράγγια και αρακά