Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν

Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν

3.1 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι
  • 300 γρ. μανιτάρια σε φέτες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά βούτυρο και λίγο ακόμη για το άλειμμα του σκεύους
  • 1 - 1 1/2 φλιτζάνι μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
  • 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι
  • 4 αυγά χτυπημένα
  • λίγη φρυγανιά τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χωρίζετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, αφού το καθαρίσετε, και το βάζετε να βράσει σε αλατισμένο νερό 8'-10'. Το στραγγίζετε το και το αφήνετε να στεγνώσει σε απορροφητικό χαρτί.

  2. Λιώνετε το βούτυρο σε τηγανάκι και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Βουτυρώνετε καλά ένα πυρέξ ταψάκι και το πασπαλίζετε με τη φρυγανιά.

  3. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της ή της βασικής μας συνταγής, της προσθέτετε το τυρί, το σοταρισμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Τέλος ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά, το κουνουπίδι και λίγο αλατοπίπερο, αν χρειάζεται, και ανακατεύετε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα στο πυρέξ και ψήνετε για 50' στους 180° C.

Συμβουλή

Αν θέλετε, αρωματίζετε με φρέσκο θυμάρι.

  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια
  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
  • Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
  • Κοτόπουλο με μπάμιες
    Κοτόπουλο με μπάμιες
  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
    Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
    Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
  • Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
    Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
    Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα