Κουνέλι με ντοματίνια

Κουνέλι με ντοματίνια

4.2 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουνέλι γύρω στο 1 ½ κιλό κομμένο σε μερίδες
  • ½ κουταλιά της σούπας σπόροι μουστάρδας
  • 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • λεπτές φλούδες από πικάντικο τυρί (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα)
  • λίγο φασκόμηλο ή φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
  • κλαδάκια δεντρολίβανου
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το κουνέλι σε μερίδες και το πλένετε με άφθονο νερό. Τις πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και τις αλείφετε με βούτυρο. Καρφώνετε κλαδάκια δεντρολίβανου. Τις ψήνετε σε αντικολλητικό χαρτί 20΄-25΄ στους 180ο - 200° C. Τις διατηρείτε σκεπασμένες σε πιατέλα και ρίχνετε το λίπος του ταψιού σε αντικολλητικό τηγάνι.

  2. Σοτάρετε στο λίπος του τηγανιού μερικά λεπτά το κρεμμύδι, αφού το καθαρίσετε και το ψιλοκόψετε. Προσθέτετε τους σπόρους της μουστάρδας και τα ντοματίνια, περιχύνετε με το λάδι και τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από τα ντοματίνια. Σερβίρετε τις μερίδες του κουνελιού με τα ντοματίνια και γαρνίρετε με φασκόμηλο ή θυμάρι και με φλούδες από κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα.

  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο
  • Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
    Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
  • Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
  • Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
  • Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
    Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
  • Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
    Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού