Κουνέλι με ντοματίνια

Κουνέλι με ντοματίνια

4.2 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουνέλι γύρω στο 1 ½ κιλό κομμένο σε μερίδες
  • ½ κουταλιά της σούπας σπόροι μουστάρδας
  • 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • λεπτές φλούδες από πικάντικο τυρί (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα)
  • λίγο φασκόμηλο ή φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
  • κλαδάκια δεντρολίβανου
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το κουνέλι σε μερίδες και το πλένετε με άφθονο νερό. Τις πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και τις αλείφετε με βούτυρο. Καρφώνετε κλαδάκια δεντρολίβανου. Τις ψήνετε σε αντικολλητικό χαρτί 20΄-25΄ στους 180ο - 200° C. Τις διατηρείτε σκεπασμένες σε πιατέλα και ρίχνετε το λίπος του ταψιού σε αντικολλητικό τηγάνι.

  2. Σοτάρετε στο λίπος του τηγανιού μερικά λεπτά το κρεμμύδι, αφού το καθαρίσετε και το ψιλοκόψετε. Προσθέτετε τους σπόρους της μουστάρδας και τα ντοματίνια, περιχύνετε με το λάδι και τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από τα ντοματίνια. Σερβίρετε τις μερίδες του κουνελιού με τα ντοματίνια και γαρνίρετε με φασκόμηλο ή θυμάρι και με φλούδες από κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα.

  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
    Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
    Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
    Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
    Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
    Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον