Κουνέλι με γιαούρτι (κρητική συνταγή)

Κουνέλι με γιαούρτι (κρητική συνταγή)

4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1,5 κιλό κουνέλι
  • 1/2 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
  • 3 αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο γάλακτος ή στακοβούτυρο (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο άνηθο
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το κουνέλι σε μερίδες, το πλένετε καλά και το βάζετε για τουλάχιστον 1 ώρα σε μια λεκάνη με νερό και 2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι.

  2. Αλατοπιπερώνετε το κρέας και το τοποθετείτε σε ένα πυρέξ. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το βούτυρο (προαιρετικά) αφού το έχετε κόψει σε μικρότερα κομμάτια.

  3. Προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι νερό. Τοποθετείτε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στους 200º C για 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει (το τσιμπάτε κε ένα πιρούνι να δείτε αν έχει μαλακώσει το κρέας).

  4. Σε ένα μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με τα αυγά, τον άνηθο και λίγο αλάτοπίπερο. Περιχύνουμε το κουνέλι και το ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να πήξει η σάλτα και να πάρει ένα χρυσό χρώμα.

  5. Σερβίρετε ζεστό με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.

  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
  • Πρασοπιτάκια με δυόσμο
    Πρασοπιτάκια με δυόσμο
  • Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
    Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Σπιτικά πατατάκια
    Σπιτικά πατατάκια