Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο

Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο

3.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουνέλι, 1 1/2 κιλό περίπου, κομμένο σε μερίδες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός λεμονιού
  • 4-5 κρεμμυδάκια στιφάδου
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 180 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό πατάτες στρογγυλές, μικρές, καθαρισμένες
  • 1 φλιτζάνι ζωμός κότας
  • αλάτι, πιπέρι
  • ρίγανη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό λάδι και σοτάρετε τις μερίδες του κουνελιού για 3’ - 4’. Προσθέτετε το μπέικον και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1’ - 2’ ακόμα. Περιχύνετε το φαγητό με το χυμό του λεμονιού και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 3’.

  2. Μεταφέρετε το φαγητό σε πήλινο σκεύος και ανάμεσα στις μερίδες του κουνελιού ρίχνετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Περιχύνετε με το ζωμό και κατόπιν με το υπόλοιπο λάδι. Σιγοψήνετε το φαγητό για 1 ώρα και 20’ στους 180 - 200 οC, μέχρι να ροδίσει το κουνέλι, να μαλακώσουν οι πατάτες και τα κρεμμύδια και να απορροφήσουν τους ζωμούς του φαγητού.

  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
  • Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
    Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
  • Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
    Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
  • Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά