Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο

Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουνέλι, 1 1/2 κιλό περίπου, κομμένο σε μερίδες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός λεμονιού
  • 4-5 κρεμμυδάκια στιφάδου
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 180 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό πατάτες στρογγυλές, μικρές, καθαρισμένες
  • 1 φλιτζάνι ζωμός κότας
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό λάδι και σοτάρετε τις μερίδες του κουνελιού για 3’ - 4’. Προσθέτετε το μπέικον και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1’ - 2’ ακόμα. Περιχύνετε το φαγητό με το χυμό του λεμονιού και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 3’.

  2. Μεταφέρετε το φαγητό σε πήλινο σκεύος και ανάμεσα στις μερίδες του κουνελιού ρίχνετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Περιχύνετε με το ζωμό και κατόπιν με το υπόλοιπο λάδι. Σιγοψήνετε το φαγητό για 1 ώρα και 20’ στους 180 - 200 οC, μέχρι να ροδίσει το κουνέλι, να μαλακώσουν οι πατάτες και τα κρεμμύδια και να απορροφήσουν τους ζωμούς του φαγητού. 
     
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Μανιταρόπιτα
    Μανιταρόπιτα
  • Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
    Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)