Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο

Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουνέλι, 1 1/2 κιλό περίπου, κομμένο σε μερίδες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός λεμονιού
  • 4-5 κρεμμυδάκια στιφάδου
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 180 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό πατάτες στρογγυλές, μικρές, καθαρισμένες
  • 1 φλιτζάνι ζωμός κότας
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό λάδι και σοτάρετε τις μερίδες του κουνελιού για 3’ - 4’. Προσθέτετε το μπέικον και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1’ - 2’ ακόμα. Περιχύνετε το φαγητό με το χυμό του λεμονιού και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 3’.

  2. Μεταφέρετε το φαγητό σε πήλινο σκεύος και ανάμεσα στις μερίδες του κουνελιού ρίχνετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Περιχύνετε με το ζωμό και κατόπιν με το υπόλοιπο λάδι. Σιγοψήνετε το φαγητό για 1 ώρα και 20’ στους 180 - 200 οC, μέχρι να ροδίσει το κουνέλι, να μαλακώσουν οι πατάτες και τα κρεμμύδια και να απορροφήσουν τους ζωμούς του φαγητού. 
     
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Φασολάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια κοκκινιστά
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Ταρτάρ σολομού
    Ταρτάρ σολομού
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
    Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
    Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
  • Πίτες με λαχανικά και μπέικον
    Πίτες με λαχανικά και μπέικον
  • Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα