Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο

Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουνέλι, 1 1/2 κιλό περίπου, κομμένο σε μερίδες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός λεμονιού
  • 4-5 κρεμμυδάκια στιφάδου
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 180 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό πατάτες στρογγυλές, μικρές, καθαρισμένες
  • 1 φλιτζάνι ζωμός κότας
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό λάδι και σοτάρετε τις μερίδες του κουνελιού για 3’ - 4’. Προσθέτετε το μπέικον και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1’ - 2’ ακόμα. Περιχύνετε το φαγητό με το χυμό του λεμονιού και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 3’.

  2. Μεταφέρετε το φαγητό σε πήλινο σκεύος και ανάμεσα στις μερίδες του κουνελιού ρίχνετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Περιχύνετε με το ζωμό και κατόπιν με το υπόλοιπο λάδι. Σιγοψήνετε το φαγητό για 1 ώρα και 20’ στους 180 - 200 οC, μέχρι να ροδίσει το κουνέλι, να μαλακώσουν οι πατάτες και τα κρεμμύδια και να απορροφήσουν τους ζωμούς του φαγητού. 
     
  • Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
    Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
  • Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
    Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
  • Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
    Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
    Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά