Κουνέλι κοκκινιστό με παπαρδέλες γιουβέτσι

Κουνέλι κοκκινιστό με παπαρδέλες γιουβέτσι

4.6 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • παπαρδέλες ή χυλοπίτες: 500 γρ.
  • κουνέλι: 1 1/2 κιλό ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε μπουκιές
  • ντοματάκια: 400 γρ. ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: λίγη
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ξίδι: λίγο, για να ξεπλύνετε τις μερίδες του κουνελιού
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • τυρί τριμμένο προαιρετικά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και ραντίζετε με ξίδι τις μπουκιές του κουνελιού και τις αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τις μπουκιές απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3’-4’ ακόμη. Προσθέτετε τα ντοματάκια, το κρασί, λίγη ζάχαρη, αλατοπίπερο και 3 ½ ποτήρια ζεστό νερό και σιγοβράζετε για 1 ώρα.

  2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220ο C. Ρίχνετε σε ένα ταψί το κουνέλι με τη σάλτσα του και προσθέτετε 2 ποτήρια ζεστό νερό και το βούτυρο. Ψήνετε μέχρις ότου η σάλτσα κοχλάσει. Ρίχνετε τις παπαρδέλες ή τις χυλοπίτες και ψήνετε για 15’. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και τυρί (προαιρετικά), ανακατεύετε και σερβίρετε. 
     
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
    Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
    Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
  • Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια