Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά

Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20'
  • Ψήσιμο: 1 ώρα & 20’
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασολάκια πλατιά
  • 1 κουνέλι περίπου ένα κιλό, κοµµένο σε µερίδες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι συμπυκνωμένος χυµός ντοµάτας
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί ξηρό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • ξίδι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεπλένετε τις µερίδες του κουνελιού σε ένα μείγμα µε νερό και ξίδι. Τις στεγνώνετε και τις αλατοπιπερώνετε. Τις ροδίζετε σε αντικολλητική κατσαρόλα στην οποία έχετε ζεστάνει το ελαιόλαδο. Τις βγάζετε και ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεµµύδι και το σκόρδο. Μόλις σοταριστούν ελαφρά, προσθέτετε το χυµό ντοµάτας και το µαϊντανό και τα αφήνετε να βράσουν για 5΄.

  2. Ξαναβάζετε στην κατσαρόλα το κουνέλι, το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και ένα φλιτζάνι νερό. Τα αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 30΄, με σκεπασμένη την κατσαρόλα.

  3. Ζεµατίζετε τα φασολάκια για 5΄, τα στραγγίζετε και τα βάζετε στην κατσαρόλα πάνω από το κουνέλι. Ανακατεύετε προσεκτικά το φαγητό, προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό και το αφήνετε να βράσει για 35΄. Kουνάτε
    την κατσαρόλα για να πάει η σάλτσα παντού.

  • Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
    Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
    Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
  • Κουνέλι με ντοματίνια
    Κουνέλι με ντοματίνια
  • Σαλάτα με τόνο και φασόλια
    Σαλάτα με τόνο και φασόλια
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι