Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά

Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20'
  • Ψήσιμο: 1 ώρα & 20’
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασολάκια πλατιά
  • 1 κουνέλι περίπου ένα κιλό, κοµµένο σε µερίδες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι συμπυκνωμένος χυµός ντοµάτας
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί ξηρό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • ξίδι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεπλένετε τις µερίδες του κουνελιού σε ένα μείγμα µε νερό και ξίδι. Τις στεγνώνετε και τις αλατοπιπερώνετε. Τις ροδίζετε σε αντικολλητική κατσαρόλα στην οποία έχετε ζεστάνει το ελαιόλαδο. Τις βγάζετε και ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεµµύδι και το σκόρδο. Μόλις σοταριστούν ελαφρά, προσθέτετε το χυµό ντοµάτας και το µαϊντανό και τα αφήνετε να βράσουν για 5΄.

  2. Ξαναβάζετε στην κατσαρόλα το κουνέλι, το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και ένα φλιτζάνι νερό. Τα αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 30΄, με σκεπασμένη την κατσαρόλα.

  3. Ζεµατίζετε τα φασολάκια για 5΄, τα στραγγίζετε και τα βάζετε στην κατσαρόλα πάνω από το κουνέλι. Ανακατεύετε προσεκτικά το φαγητό, προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό και το αφήνετε να βράσει για 35΄. Kουνάτε
    την κατσαρόλα για να πάει η σάλτσα παντού.

  • Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
    Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
  • Κρεατόσουπα με μανιτάρια
    Κρεατόσουπα με μανιτάρια
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
  • Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
    Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
  • Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
    Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
  • Ομελέτα φούρνου για δύο
    Ομελέτα φούρνου για δύο
  • Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Μπρόκολο ογκρατέν
    Μπρόκολο ογκρατέν
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας