Advertisement



Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο

Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο

3.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
  • 1 κρεμμύδι ολόκληρο καθαρισμένο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασέ
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
  • 150 γρ. ανθότυρο λιωμένο με πιρούνι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ή μαιντανό ψιλοκομμένο
  • το ξύσμα και ο χυμός ½ λεμονιού
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τις μερίδες του κοτόπουλου σε 2 λίτρα νερό στο οποίο έχετε προσθέσει 1 κρεμμύδι ολόκληρο μέχρι να μαλακώσουν (στην αρχή αφαιρείτε τον αφρό του). Φιλτράρετε το υγρό αφαιρείτε πέτσες και κόκκαλα και το κόβετε σε κομμάτια.

  2. Βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ζωμό του κοτόπουλου να πάρει βράση. Προσθέτετε το φρέσκο βούτυρο και το ρύζι και βράζετε 10’. Κατόπιν ρίχνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και  το χυμό λεμονιού και συνεχίζετε το βράσιμο για 20’ μέχρις ότου η σούπα χυλώσει.

  3. Ρίχνετε τέλος τα κομματάκια του κοτόπουλου και το λιωμένο ανθότυρο και ανακατεύετε. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετεμε το ξύσμα και σερβίρετε τη σούπα σε βαθιά πιάτα ή μπολ.

  • Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
    Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
  • Λάδι βασιλικού
    Λάδι βασιλικού
  • Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
    Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
  • Γιουβαρλάκια με δύο κιμάδες και λάιμ
    Γιουβαρλάκια με δύο κιμάδες και λάιμ
  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Πιπεριές  με πλιγούρι
    Πιπεριές με πλιγούρι
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια