Κοτόσουπα με λαχανικά

Κοτόσουπα με λαχανικά

4.4 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κοτόπουλο
  • 3 λίτρα κρύο νερό
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 καρότο
  • 2 πατάτες
  • 1 κλωνάρι σέλινο, χοντροκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • λίγοι κόκκοι πιπέρι
  • αλάτι
  • 1/2 - 1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ
  • 2 αυγά (προαιρετικά)
  • 1 λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε το κοτόπουλο σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε νερό και το βράζετε. Ενδιαμέσως ξαφρίζετε τη σούπα από τον αφρό της επιφάνειας. Στη συνέχεια προσθέτετε τα λαχανικά, το σέλινο, το θυμάρι και το πιπέρι και βγάζετε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, δηλαδή να ξεκολλάει το κρέας από το κόκαλο. 

  2. Βγάζετε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα μαζί με τα λαχανικά, αφήνετε στην κατσαρόλα μόνο το ζουμί και προσθέτετε το ρύζι και το αλάτι. Αφήνετε να μαλακώσει το ρύζι στη φωτιά για 20' περίπου. 

  3. Κόβετε λίγη πατάτα και το καρότο σε κομματάκια για να τα χρησιμοποιήσετε, αν θέλετε, στο γαρνίρισμα (αλλιώς τα ρίχνετε όλα στο μπλέντερ). Ρίχνετε στο μπλέντερ τα υπόλοιπα λαχανικά (κρεμμύδια και πατάτες) με λίγο ζουμάκι και τα πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν αραιή κρέμα. (Το σέλινο το πετάτε). Προσθέτετε το πολτοποιημένο μείγμα στη σούπα μαζί με όσο ξεψαχνισμένο κοτόπουλο σε κομματάκια επιθυμείτε και ανακατεύετε. 

  4. Σε μπολ χτυπάτε τα ασπράδια, προσθέτετε τους κρόκους και τέλος το χυμό του λεμονιού, για να γίνει το αυγολέμονο. Αυγοκόβετε τη σούπα και σερβίρετε, γαρνίροντας, αν θέλετε, με τους κύβους λαχανικών που κρατήσατε και πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Συμβουλή

Μπορείτε να παραλείψετε το ρύζι σε αυτή την κοτόσουπα. Είναι πολύ νόστιμη με τα λαχανικά και μόνο. 

Δείτε επίσης

Τανέα (ποντιακή γιαουρτόσουπα)

Τανέα (ποντιακή γιαουρτόσουπα)
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Τραχανόσουπα με ντομάτα και καπνιστή πάπρικα

Τραχανόσουπα με ντομάτα και καπνιστή πάπρικα
5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Κοτόσουπα με ρύζι αυγοκομμένη

Κοτόσουπα με ρύζι αυγοκομμένη
4.9 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Ψαρόσουπα με ρύζι και λαχανικά

Ψαρόσουπα με ρύζι και λαχανικά
5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
    Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
    Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο