Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα

Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα

3.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Αναμονή: 10 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 4 φιλέτα (στήθος), χωρίς κόκαλα και πέτσα
  • ζωμός κότας: 5-6 φλιτζάνια (έτοιμος ή σπιτικός)
  • κρεμμύδι: 1, ολόκληρο
  • δάφνη: 1 φύλλο
  • κρέμα γάλακτος: 500 ml
  • κρεμμυδάκι φρέσκο: 1, ψιλοκομμένο
  • παρμεζάνα ή πεκορίνο: 1/2 φλιτζάνι, φρεσκοτριμμένο
  • ροκφόρ: 80 γρ., λιωμένο με πιρούνι
  • μαϊντανός: ψιλοκκομένος για το πασπάλισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε κατσαρόλα βάζετε το ζωμό κότας με τα 3 φιλέτα κοτόπουλου, το κρεμμύδι και τη δάφνη και τα βράζετε για 50’. Αφήνετε τα φιλέτα να κρυώσουν μέσα στο ζωμό. Κατόπιν τα βγάζετε από το ζωμό και τα κόβετε σε κύβους. Πολτοποιείτε τους κύβους στο μίξερ μαζί με τη μισή κρέμα γάλακτος και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα ρίχνετε σε κατσαρόλα.

  2.  Φιλτράρετε στη συνέχεια το ζωμό και τον προσθέτετε στο πολτοποιημένο μείγμα για να αραιώσει, ανακατεύοντας καλά. Ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα ή το πεκορίνο και το ροκφόρ και τα βράζετε για άλλα 6’ σε πολύ σιγανή φωτιά. Δοκιμάζετε το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύετε καλά και αφήνετε τη σούπα να μείνει πάνω στο ζεστό μάτι για 10’.

  3. Κόβετε το τέταρτο φιλέτο σε λωρίδες και μοιράζετε τη ζεστή σούπα σε 4 μπολ. Γαρνίρετε με τις λωρίδες κοτόπουλου και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

  • Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
    Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
    Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
  • Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
    Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
    Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
  • Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
    Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
    Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
  • Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια
    Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια