Κοτόπουλο στην κατσαρόλα με μανέστρα

Κοτόπουλο στην κατσαρόλα με μανέστρα

4.4 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1, περίπου 1 1/2 κιλό
  • κριθάρακι ή μανέστρα: 500 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • σκόρδο: 3-4 σκελίδες
  • κρεμμύδι: 1
  • κανέλα: 1 ξυλάκι
  • αλάτι, πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ντομάτες: 4-5 μεγάλες, ώριμες ή ένα κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε το κοτόπουλο καλά και το κόβετε σε μερίδες. Καθαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζετε με το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνετε και τα κομμάτια του κοτόπουλου να ροδίσουν κι αυτά. Προσθέτετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, αλάτι και πιπέρι και την κανέλα. Ρίχνετε νερό να μισοσκεπάζει το φαγητό και μαγειρεύετε 25', ελέγχοντας το νερό κάθε τόσο. Όταν το κοτόπουλο βράσει, το βγάζετε με την τρυπητή κουτάλα. 

  2. Συμπληρώνετε το ανάλογο νερό στην κατσαρόλα για να είναι περίπου τα συνολικά υγρά όσα αναφέρει η συσκευασία απ' το κριθαράκι ή τη μανέστρα και αφού πάρει βράση ρίχνετε το ζυμαρικό. Ανακατεύετε συχνά γιατί κολλάει εύκολα. Όταν κοντεύει να βράσει, ξαναρίχνετε μέσα το κοτόπουλο και αφού πάρουν όλα μαζί ξανά μια-δυο βράσεις αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε με κεφαλοτύρι τριμμένο (προαιρετικά). 

  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
    Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
  • Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
    Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
  • Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
    Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
  • Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
    Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
  • Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
    Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι