Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί

Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλο κοτόπουλο
  • 250 γρ. μανιτάρια
  • 500 γρ. πατάτες baby καθαρισμένες
  • 400 γρ. ρόγες σταφυλιού χωρίς κουκούτσι
  • 100 γρ. κρεμμυδάκια στιφάδου καθαρισμένα
  • 1 ποτήρι άσπρο κρασί
  • 1/2 ποτήρι χυμό τομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 3 σκόρδα ψιλοκομμένα
  • αλάτι, πιπέρι
  • θυμάρι
  • λίγη πάπρικα
  • 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • χυμό από 2 λεμόνια

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε το κοτόπουλο καλά και το στεγνώνετε. Σε ενα μπολάκι ανακατεύετε τη μουστάρδα με το αλατοπίπερο, το θυμάρι και την πάπρικα. Αλείφετε με αυτό το μείγμα το κοτόπουλο, φροντίζοντας να κρατήσετε λίγο για αργότερα.

  2. Σε βαθύ τηγάνι, με λίγο λάδι, σοτάρετε ελαφρά τα σκόρδα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τα σβήνετε με το κράσι και τα σιγοβράζετε για 1'-2'.

  3. Βάζετε το κοτόπουλο στο ταψι και με τρυπητή κουτάλα ρίχνετε και τα σοταρισμένα λαχανικά.  Στο κρασί που έμεινε στο τηγάνι σοτάρετε λίγο και τις πατάτες και στη συνέχεια τις μεταφέρετε στο ταψί.

  4. Ετοιμάζετε ένα μείγμα με το ελαιόλαδο, το χυμό από τα λεμόνια, το χυμό ντομάτας και το μείγμα μουστάρδας μπαχαρικών που κρατήσατε. Ανακατεύετε καλά και περιχύνετε το κοτόπουλο και τις πατάτες.

  5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 45'. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και σκορπάτε τις ρόγες σταφυλιού. Βάζετε ξανά το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για άλλα 15'.

  • Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα
    Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα
  • Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
    Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
  • Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
    Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
  • Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
    Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
    Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα