Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι

Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά -1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλου: 1 ολόκληρο κομμένο σε μερίδες ή 6 μπουτάκια
  • μανιτάρια: 400 γρ. κομμένα στη μέση ή σε φετάκια
  • κρεμμύδια: 2 μέτρια
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρασί κόκκινο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ντομάτες: 2 φρέσκιες, ώριμες
  • θυμάρι ή ρίγανη ξερά: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη: λίγη
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
  • Για το πιλάφι

  • ρύζι: 400 γρ. για πιλάφι (parboiled)
  • ελαιόλαδο: 1-2 κουταλιές της σούπας
  • ζωμό κοτόπουλου ή νερό: 800 ml
  • κρεμμύδι: 1 μικρό ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο
  • δάφνη: 1 φύλλο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε το κοτόπουλο απ' όλες τις μεριές. Το βγάζετε από την κατσαρόλα και ρίχνετε (στο ίδιο λάδι) τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα μανιτάρια και το σκόρδο. Τα σοτάρετε κι αυτά και μόλις χάσουν τα πολλά υγρά ξαναρίχνετε το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με το κρασί.

  2. Πλένετε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις ψιλοκόβετε. Τις ρίχνετε στην κατσαρόλα και κατόπιν προσθέτετε τη ζάχαρη και πάλι λίγο αλατοπίπερο. Συμπληρώνετε τα υγρά με 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό και σιγομαγειρεύετε για 40’ - 45’, μέχρι το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του, ελέγχοντας σε τακτά διαστήματα αν χρειάζεται λίγο νερό συμπλήρωμα.

  3. Για το πιλάφι: Ζεσταίνετε σε άλλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας διαρκώς για λίγο ακόμη. Ρίχνετε το ζωμό και τη δάφνη. Μόλις αρχίσει να βράζει, αλατίζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και να μαλακώσει το ρύζι (έως 20' λεπτά και σίγουρα όχι λιγότερο απ' όσο υποδεικνύει η συσκευασία του ρυζιού). Πετάτε τη δάφνη, αφήνετε το ρύζι να «κάτσει» εκτός φωτιάς για ένα δεκάλεπτο, σκεπασμένο, προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε προσεκτικά με πιρούνι. 

Συμβουλή

Μπορείτε να φτιάξετε συνοδευτικό ρύζι για το κοτόπουλο ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας που επιλέξατε.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί

Δείτε επίσης

Μπουτάκια κοτόπουλου με ρύζι στο ταψί

Μπουτάκια κοτόπουλου με ρύζι στο ταψί
3.9 /5 κατάταξη (48 ψήφοι)

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Κοτόσουπα αυγολέμονο
3.9 /5 κατάταξη (123 ψήφοι)

Κεμπάπ κοτόπουλου με μπέικον και πίτες

Κεμπάπ κοτόπουλου με μπέικον και πίτες
4.9 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο ριγανάτα με πατατούλες

Μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο ριγανάτα με πατατούλες
4.2 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες

Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες
4.0 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

Κοτόσουπα με καρότα, πατάτες και σέλινο

Κοτόσουπα με καρότα, πατάτες και σέλινο
3.8 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)

  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
    Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
  • Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
    Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
  • Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
    Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
  • Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
    Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
    Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
  • Πένες με ωμή ντομάτα και μυζήθρα
    Πένες με ωμή ντομάτα και μυζήθρα
  • Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
    Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά