Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν

Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 55 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 750 γρ. κομμένα σε μπουκιές
  • μαργαρίνη ή ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδια 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ντομάτες 2-3 ξεφλουδισμένες, χωρίς τους σπόρους, ψιλοκομμένες
  • πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, πορτοκαλί και κίτρινη) 4 χωρίς τους σπόρους και τα κοτσάνια, κομμένες σε κομμάτια
  • εστραγκόν 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο (ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο)
  • κρασί λευκό, ξηρό 200 ml
  • ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών 2 φλιτζάνια
  • αλάτι, λίγο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε τη μαργαρίνη ή το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα κομμάτια από το κοτόπουλο μέχρι να κοκκινίσουν. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σοτάρετε μαζί για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν διάφανα.
  2. Ρίχνετε την πάπρικα, λίγο πιπέρι, αλάτι, τις ντομάτες και τις πιπεριές και ανακατεύετε. Προσθέτετε το εστραγκόν και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε και το ζωμό και μαγειρεύετε το φαγητό για 45’. Στο τέλος, αν χρειάζεται, δυναμώνετε λίγο τη φωτιά και αφήνετε τα υγρά να εξατμιστούν εντελώς, ανακατεύοντας προσεκτικά.

Mix & Match

Πολυσύνθετο αρωματικά αυτό το πιάτο. Συνδυάζει στην ίδια μαρμίτα το φίνο εστραγκόν, με την ατίθαση πάπρικα, τις πολύχρωμες πιπεριές με το μεθυστικό σκορδάκι. Δεν θα είχα καμία αντίρρηση αν στα ποτήρια μας βάζαμε ένα ροζέ από Ξινόμαυρο, αλλά ένα ικανοποιητικό αποτέλεσμα μπορούμε να επιτύχουμε και με ένα αρωματικό Viognier ελληνικής υπηκοότητας.
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
  • Πένες με ωμή ντομάτα και μυζήθρα
    Πένες με ωμή ντομάτα και μυζήθρα
  • Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
  • Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
    Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
  • Πεϊνιρλί με αυγό
    Πεϊνιρλί με αυγό
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
  • Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
    Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
  • «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
    «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά