Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης

Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 800 γρ. ψαχνό κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 250 γρ. φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χωρίς τους σπόρους, περασμένες απ' τον τρίφτη
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • ½ κουταλάκι ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι μπράντι ή κονιάκ
  • 8-10 ίνες Κρόκος Κοζάνης
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τον κρόκο σε λίγο ζεστό νερό και τον αφήνετε μέσα για 20'. Ζεσταίνετε το λάδι μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και ροδίζετε τις μπουκιές του κοτόπουλου. Χαμηλώνετε λίγο τη θερμοκρασία, αφαιρείτε το κοτόπουλο, προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και ανακατεύετε για ένα λεπτό ακόμη.

  2. Ξαναρίχνετε πάλι το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και περιχύνετε με το μπράντι. Ανακατεύετε και μόλις εξατμιστεί το αλκοολούχο (σε 2'-3') προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και 1 με 1/2 φλιτζάνι νερό.

  3. Αφήνετε να σιγομαγειρεύται το φαγητό και όταν πιει τα υγρά και μείνει με τη σάλτσα, προσθέτε τον κρόκο και την κρέμα και ανακατεύτετε. Σερβίρετε τις μπουκιές με τη σάλτσα συνοδεύοντας με πιλάφι, ρύζι καστανό ή αγριόρυζο.

    Neofusion της Rak -η πορσελάνη σήμερα. To εξαιρετικό σερβίτσιο στο οποίο σερβιρίστηκε το φαγητό είναι το Neofusion της Rak, μια ολοκαίνουρια σειρά που διαθέτουν κατ' αποκλειστικότητα τα καταστήματα Παρουσίαση. Διατίθεται σε 4 γήινα χρώματα και συνδυάζει την αντοχή της πορσελάνης με το ύφος του κεραμικού, χάρη στο εξαιρετικά ισχυρό, χειροποίητο, μη πορώδες υάλωμα που φέρει και δίνει ματ αποτέλεσμα. Το Neofusion, αναδεικνύει έντονα την αντίθεση μεταξύ μιας «ακατέργαστης» επιφάνειας και ενός εκλεπτυσμένου πιάτου ή επιδορπίου, δημιουργώντας μία εντυπωσιακή γαστρονομική εμπειρία.

Συμβουλή

Ο πολύτιμος Κρόκος Κοζάνης προστατεύει από τα καρδιαγγειακά νοσήματα, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι φυσικό αντικαταθλιπτικό, αναχαιτίζει τη νόσο Αλτσχάιμερ και συμβάλλει στον έλεγχο του σωματικού βάρους.

  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
    Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
    Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
    Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
  • Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια