Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα

Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 6 φιλέτα με την πέτσα (χωρίς κόκαλο)
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • αγκινάρες:6
  • πατάτες: 3 χοντροκομμένες
  • λεμόνι:1 (ο χυμός του)
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • καρότα: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • κράσι: 1/2 φλιτζάνι λευκό, ξηρό
  • άνηθος ή μαϊντανός: 1 κουταλιά της σούπας
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • δεντρολίβανο: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες από τα χοντρά τους φύλλα, τις κόβετε στη μέση και αφαιρείτε το χνούδι τους. Τις βάζετε σε ένα βαθύ σκεύος μαζί με το χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι με τις φιλέτα κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει η πέτσα τους. Προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό, το κρασί, το δεντρολίβανο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Σιγοβράζετε το φαγητό 50΄. Όταν το κοτόπουλο μαλακώσει, το μεταφέρετε με  τρυπητή κουτάλα σε μία πιατέλα. Το διατηρείτε ζεστό.

  3. Έπειτα βάζετε στην κατσαρόλα τις πατάτες, τον μισό άνηθο ή το μαϊντανό και τα καρότα. Στραγγίζετε τις αγκινάρες και τις προσθέτετε κι αυτές στην κατσαρόλα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοψήνετε 25’ περίπου μέχρι να εξατμισθούν τα πολλά υγρά. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και κουνάτε να πάει παντού. Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό με τις αγκινάρες, και η σάλτσα του.

  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
  • Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
    Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
  • Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
    Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Πένες με κιμά σάλτσα
    Πένες με κιμά σάλτσα
  • Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
    Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
    Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά