Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα

Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 6 φιλέτα με την πέτσα (χωρίς κόκαλο)
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • αγκινάρες:6
  • πατάτες: 3 χοντροκομμένες
  • λεμόνι:1 (ο χυμός του)
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • καρότα: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • κράσι: 1/2 φλιτζάνι λευκό, ξηρό
  • άνηθος ή μαϊντανός: 1 κουταλιά της σούπας
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • δεντρολίβανο: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες από τα χοντρά τους φύλλα, τις κόβετε στη μέση και αφαιρείτε το χνούδι τους. Τις βάζετε σε ένα βαθύ σκεύος μαζί με το χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι με τις φιλέτα κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει η πέτσα τους. Προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό, το κρασί, το δεντρολίβανο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Σιγοβράζετε το φαγητό 50΄. Όταν το κοτόπουλο μαλακώσει, το μεταφέρετε με  τρυπητή κουτάλα σε μία πιατέλα. Το διατηρείτε ζεστό.

  3. Έπειτα βάζετε στην κατσαρόλα τις πατάτες, τον μισό άνηθο ή το μαϊντανό και τα καρότα. Στραγγίζετε τις αγκινάρες και τις προσθέτετε κι αυτές στην κατσαρόλα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοψήνετε 25’ περίπου μέχρι να εξατμισθούν τα πολλά υγρά. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και κουνάτε να πάει παντού. Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό με τις αγκινάρες, και η σάλτσα του.

  • Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
    Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
    Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Ριγκατόνι με 4 τυριά
    Ριγκατόνι με 4 τυριά
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
    Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
  • Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό
    Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού