Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια, καρότα και μπέικον

Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια, καρότα και μπέικον

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 10 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1 μεγάλο, σε μερίδες
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδια: 2 μεγάλα, καθαρισμένα, χονδροκομμένα
  • μανιτάρια: 200 γρ. καθαρισμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • μπέικον: 150 γρ. σε κομματάκια
  • κόκκινο κρασί: 500 ml
  • μπαχάρι: μερικοί κόκκοι
  • δάφνη: 1 φύλλο
  • θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας
  • ζάχαρη λίγη
  • αλάτι, πιπέρι
  • καρότα: 2 κομμένα σε χονδρές ροδέλες
  • νερό ή ζωμός κοτόπουλο: 250ml ζεστό, εφόσον χρειασθεί

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τις μερίδες του πουλερικού. Ζεσταίνετε τις 5 κουταλιές λάδι σε κατσαρόλα και ροδίζετε τις μερίδες καλά και από τις δυο πλευρές. Τις βγάζετε από την κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για 4΄-5΄ανακατεύοντας.

  2. Προσθέτετε ξανά τις μερίδες του κοτόπουλου στην κατσαρόλα και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το μπαχάρι, τη δάφνη και λίγη ζάχαρη, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε το φαγητό για 45' σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα και ελέγχοντας τα υγρά. Αν δείτε ότι χρειάζεται, προσθέτετε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλου.

  3. Σοτάρετε το μπέικον σε τηγάνι στο λάδι που περίσσεψε και όταν αρχίσει να ροδίζει ρίχνετε και τα μανιτάρια συνεχίζοντας το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτετε το μείγμα μανιταριών-μπέικον στην κατσαρόλα 15' πριν το τέλος του μαγειρέματος (περίπου στο μισάωρο). Κατεβάζετε το φαγητό απ' τη φωτιά αφού πιει τα υγρά.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια, καρότα και μπέικον

Mix & Match

Τσουγκρίζουμε τα ποτήρια μας με κάτι αντίστοιχο του περιεχομένου της κατσαρόλας. Αν σβήσαμε το κοτόπουλο με Ξινόμαυρο, τότε αυτό θα πιούμε και στο τραπέζι. Αν πάλι προτιμήσαμε το Αγιωργήτικο ή ένα Μαυροτράγανο τότε θα επιμεληθούμε αναλόγως.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί

Δείτε επίσης

Κοτόπουλο ψητό, σκορδάτο με ρίγανη

Κοτόπουλο ψητό, σκορδάτο με ρίγανη
4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Κοτόπουλο με μπίρα

Κοτόπουλο με μπίρα
4.3 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
  • Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
    Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
  • Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
    Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
    Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
  • Τηγανίτες με μπανάνα
    Τηγανίτες με μπανάνα
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Μακαρονάδα με μελιτζάνες
    Μακαρονάδα με μελιτζάνες
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα