Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

4.1 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά -1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτo κοτόπουλου: 1 κιλό (στήθος ή μπούτι), κομμένο σε μερίδες
  • μανιτάρια: 400 γρ. κομμένα στη μέση ή σε φετάκια
  • κρεμμύδια: 2 μέτρια ή 7-8 μικρά
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρασί κόκκινο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ντομάτες: 2 φρέσκιες, ώριμες
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ. ψιλοκομμένα
  • θυμάρι ή ρίγανη ξερά: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη: λίγη
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
  • πουρές: έτοιμος ή σπιτικός για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε το κοτόπουλο απ' όλες τις μεριές. Το βγάζετε από την κατσαρόλα και ρίχνετε (στο ίδιο λάδι) τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα μανιτάρια και το σκόρδο. Τα σοτάρετε κι αυτά και μόλις χάσουν τα πολλά υγρά ξαναρίχνετε το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με το κρασί.

  2. Στο μεταξύ, πλένετε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις ψιλοκόβετε. Τις ρίχνετε στην κατσαρόλα μαζί με τα ντοματάκια κονσέρβας και κατόπιν προσθέτετε τη ζάχαρη και πάλι λίγο αλατοπίπερο. Συμπληρώνετε τα υγρά με 2/3 του φλιτζανιού χλιαρό νερό και σιγοβράζετε για 40’ - 45’, μέχρι το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του. Προσθέτετε τα μυρωδικά, ανακατεύετε και σερβίρετε με πουρέ έτοιμο ή σπιτικό και αν θέλετε βραστά λαχανικά.

  3. Αν προτιμήσετε να φτιάξετε σπιτικό πουρέ ανατρέξτε στη συνταγή του πατώντας εδώ.

    Σπιτικός πουρές πατάτας

Mix & Match

Το κοτόπουλο, ως λευκό κρέας, ταιριάζει καλά και με λευκά κρασιά. Εντούτοις, λόγω της ντοματένιας του σάλτσας είναι καλύτερα να το συνοδεύσουμε με κάποιο ξηρό και φρέσκο ροζέ από Αγιωργήτικο, Syrah, Grenache ή χαρμάνια τους. Επίσης θα πρότεινα να το δοκιμάσετε με κάποια κόκκινη μπίρα, που θα του πήγαινε πολύ.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί

Δείτε επίσης

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Κοτόσουπα αυγολέμονο
3.9 /5 κατάταξη (132 ψήφοι)

Κεμπάπ κοτόπουλου με μπέικον και πίτες

Κεμπάπ κοτόπουλου με μπέικον και πίτες
4.8 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες

Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες
4.0 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Κοτόσουπα με καρότα, πατάτες και σέλινο

Κοτόσουπα με καρότα, πατάτες και σέλινο
3.9 /5 κατάταξη (41 ψήφοι)

  • Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
    Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
  • Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
    Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
  • Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
    Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
    Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
    Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
  • Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
    Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
  • Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
    Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών