Κοτόπουλο κοκκινιστό με ελιές και πιπεριές

Κοτόπουλο κοκκινιστό με ελιές και πιπεριές

4.5 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 – 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κιλό πιπεριές (διάφορα χρώματα, αν θέλετε) χοντροκομμένες σε λωρίδες ή ροδέλες
  • 150 ml κόκκινο κρασί
  • 400 γρ ντοματάκι ψιλοκομμένο και 1 φρέσκια ντομάτα καθαρισμένη και ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • 150 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
  • αλάτι, πιπέρι, 1/2 κουταλάκι ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Αφαιρείτε για λίγο τις μερίδες του κοτόπουλου και προσθέτετε στο ίδιο λάδι τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. Τα σοτάρετε κι αυτά.

  2. Ξαναρίχνετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε, τα ανακατεύετε μια – δυο φορές και σβήνετε με το κρασί. (Όταν σβήνετε με κρασί, καλό είναι για 1’-2’ να σκεπάζετε την κατσαρόλα για να εμποδίσετε μέρος των αρωμάτων να χαθεί με τον ατμό). Ανοίγετε το καπάκι, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, τη ζάχαρη (αν βάλετε) κι ένα φλιτζάνι νερό. Ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει 30’ περίπου σε μέτρια φωτιά συμπληρώνοντας ενδιάμεσα με λίγο νερό αν χρειάζεται.

  3. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνετε και τις ελιές και συνεχίζετε το βράσιμο 8’ ακόμη. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι, ζυμαρικά ή πατάτες τηγανητές

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ | Κοτόπουλο κοκκινιστό με ελιές και πιπεριές

Δείτε επίσης

Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι

Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
4.5 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια

Κοτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
4.2 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό παραδοσιακό

Κοτόπουλο κοκκινιστό παραδοσιακό
4.4 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά

Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
3.8 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι
4.8 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
4.1 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

  • Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
    Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
  • Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
    Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
  • Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
    Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
  • Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
    Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
  • Χριστόψαρο με φακή
    Χριστόψαρο με φακή
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
  • Φρέσκες σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
    Φρέσκες σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
  • Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
    Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα