Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα

Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα

4.3 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 400 γρ, κοτόπουλο ψητό ή βραστό
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο και λίγο ακόμη για το φύλλο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 πράσα, κομμένα σε ροδέλες
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου (έτοιμος ή σπιτικός)
  • 150 γρ, φρέσκο τυρί-κρέμα
  • 2 φύλλα ζύμης σφολιάτα
  • αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε για 5' σε αντικολλητικό σκεύος το κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια με μια κουταλιά βούτυρο. Το βγάζετε και προσθέτε στο σκεύος το κρεμμύδι και το πράσο, συμπληρώνετε με το υπόλοιπο βούτυρο και τα σοτάρετε κι αυτά.

  2. Ρίχνετε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, το κρασί και το ζωμό κοτόπουλου. Σιγοβράζετε για 5' περίπου μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνετε και το φρέσκο τυρί-κρέμα, αλάτι, πιπέρι και το κοτόπουλο και ανακατεύετε το μείγμα καλά. Το αφήνετε να κρυώσει.

  3. Αλείφετε μια ταρτιέρα ή ένα στρογγυλό ταψί με βούτυρο, πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και στρώνετε το ένα φύλλο ζύμης, καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Απλώνετε τη γέμιση ομοιόμορφα και καλύπτετε με το δεύτερο φύλλο ζύμης. Αλείφετε την επιφάνεια με λίγο βούτυρο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40' περίπου, μέχρι να ροδίσει.

  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
    Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Καπνιστό χοιρινό σαγανάκι με τυρί και μουστάρδα
    Καπνιστό χοιρινό σαγανάκι με τυρί και μουστάρδα
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη