Κοτόπιτα με κρεμμύδια και κεφαλογραβιέρα

Κοτόπιτα με κρεμμύδια και κεφαλογραβιέρα

4.3 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 2 ώρες
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1 ολόκληρο, περίπου1 1/2 κιλό
  • κρεμμύδια: 5 κομμένα σε ροδέλες
  • βούτυρ:ο 6 κουταλιές, λιωμένο
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές, ψιλοκομμένος
  • κεφαλογραβιέρα: 1 1/2 φλιτζάνι, τριμμένη
  • αυγά: 5
  • φύλλο κρούστας: 500 γρ.
  • γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος light: 1 φλιτζάνι
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και απλώνετε τα κρεμμύδια. Τοποθετείτε από πάνω το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνετε. Καλύπτετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο στους 170 °C για 1 ώρα και 15'. Ξεσκεπάζετε το ταψί και αφήνετε το κοτόπουλο να κρυώσει. Ρίχνετε σε μπολ τα κρεμμύδια και το ζουμί τους.

  2. Ξεκοκαλίζετε το κοτόπουλο και το κομματιάζετε. Το ρίχνετε στο μπολ με τα κρεμμύδια μαζί με το μαϊντανό, το τυρί, το γάλα και τα 4 αυγά χτυπημένα. Στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας σε ταψί αλείφοντας το καθένα με βούτυρο και ρίχνετε το μείγμα του κοτόπουλου.

  3. Από πάνω βάζετε τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης βουτυρωμένα. Στο προτελευταίο φύλλο αλείφετε με το πέμπτο αυγό χτυπημένο για να πάρει η πίτα όμορφο χρώμα. Τη χαράζετε και ψήνετε για 45΄ στους 180-200 °C.

Mix & Match

Μυρωδάτη πιτούλα κι ένα αρωματικό κρασί για συνοδεία. Τόσο η ζωηρή αίσθηση από τα κρεμμύδια όσο και η παχιά υφή της πίτας θα αναδειχθούν παρέα με ένα καλό φρέσκο Sauvignon. Τούτο το κρασί, όχι μόνο θα σπάσει τη λιπαρότητα με τη δυναμική του οξύτητα, αλλά και με την έντονα αρωματική του προσωπικότητα θα κατευνάσει την επίμονη ευωδιά από τα κρεμμύδια.

  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
    Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Φασόλια με χόρτα διάφορα
    Φασόλια με χόρτα διάφορα
  • Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
    Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
MrOil