Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά

Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά

4.0 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. αφράτη ζύμη (έτοιμη ή σπιτική) ανοιγμένη σε 2 φύλλα χοντρά
  • 500 γρ. ψαχνό από βραστό ή ψητό κοτόπουλο χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε μικρά κυβάκια
  • 100 γρ. ανθότυρο κομματιασμένο
  • 100 γρ. ροκφόρ λιωμένα με πιρούνι
  • 3 κουταλιές της σούπας αρωματικά χόρτα ψιλοκομμένα (μαϊντανό, άνηθο και τσάιβ)
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 4 αυγά
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και μόλις τα κρεμμυδάκια κρυώσουν τα ρίχνετε σε μπολ.

  2. Τους προσθέτετε το κοτόπουλο, το ανθότυρο, το ροκφόρ και τα αρωματικά χόρτα. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και πιπέρι περιχύνετε με το μείγμα. Ανακατεύετε καλά.

  3. Στρώνετε το ένα φύλλο ζύμης σε μακρόστενη φόρμα ή ταψί ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά. Απλώνετε τη γέμιση και σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο. Ψήνετε την πίτα 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να ροδίσει καλά.
     
  4. Για να φτιάξετε σπιτική αφράτη ζύμη θα χρειαστείτε 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 150 γρ. βούτυρο, 150 γιαούρτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 αυγό. Ζυμώνετε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτετε το γιαούρτι, το αυγό καθώς και το αλάτι και συνεχίζετε το ζύμωμα. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο για 30’ λεπτά και την ανοίγετε σε 2 φύλλα.

Δείτε επίσης

Κοτόπιτα με λαχανικά

Κοτόπιτα με λαχανικά
4.5 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα

Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
4.3 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Κοτόπιτα με σπιτική ζύμη

Κοτόπιτα με σπιτική ζύμη
4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ

Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
4.2 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Κοτόπιτα με πατάτες και ανθότυρο

Κοτόπιτα με πατάτες και ανθότυρο
4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
    Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
  • Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
    Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
  • Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Ταρτάρ σολομού
    Ταρτάρ σολομού
  • Σουβλάκια κοτόπουλου
    Σουβλάκια κοτόπουλου
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα