Κοτόπιτα

Κοτόπιτα

4.2 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. (1 πακέτο) φύλλο κρούστας ή χωριάτικο φύλλο για πίτες ή 2 φύλλα ζύμη σφολιάτα
  • 1 κοτόπουλο περίπου 1 ½ κιλό
  • 6 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα, κομμένα σε ροδέλες
  • 2/3 φλιτζανιού φρέσκο βούτυρο, λιωμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 4 αυγά και 1 για το άλειμμα του φύλλου (κρούστας)
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα εβαπορέ
  • αλάτι, πιπέρι. λίγη τριμμένη κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε ένα ταψί ή τη γάστρα και απλώνετε τις ροδέλες των κρεμμυδιών. Τοποθετείτε πάνω τους το κοτόπουλο, περιχύνετε με λίγο βούτυρο και αλατοπιπερώνετε.

  2. Καλύπτετε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνετε στο φούρνο στους 170° C  για 1 ώρα και 15’. Ξεσκεπάζετε το ταψί ή τη γάστρα και αφήνετε το κοτόπουλο να κρυώσει. Ρίχνετε σε μπολ τα κρεμμύδια και το ζουμί τους.

  3. Αφαιρείτε την πέτσα, ξεκοκαλίζετε το κοτόπουλο, παίρνετε την ψίχα και την κομματιάζετε. Ανακατεύετε τα κομμάτια του κοτόπουλου με τα κρεμμύδια στο μπολ και προσθέτετε το μαϊντανό, την κεφαλογραβιέρα, το γάλα και τα 4 αυγά χτυπημένα.

  4. Αν χρησιμοποιήσετε φύλλο κρούστας ή χωριάτικο φύλλο για πίτες: Στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας σε βουτυρωμένο ταψί αλείφοντας το καθένα με βούτυρο και πασπαλίζοντάς το με λίγο κεφαλοτύρι. Απλώνετε πάνω το μείγμα με το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια. Ισιώνετε την επιφάνεια με σπάτουλα και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας το προτελευταίο με ένα αυγό χτυπημένο.

    Αν χρησιμοποιήσετε ζύμη σφολιάτα: Απλώνετε το ένα φύλλο της ζύμης σε βουτυρωμένο ταψί ως πάτο, πασπαλίζετε με την κεφαλογραβιέρα, αδειάζετε πάνω τη γέμιση και σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.

  5. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και ψήνετε για 1 ώρα στους 180° – 200° C μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι γραβιέρα και να προσθέσετε ½ φλιτζάνι φέτα.

Δείτε επίσης

Σπιτική σπανακόπιτα

Σπιτική σπανακόπιτα
3.8 /5 κατάταξη (114 ψήφοι)

Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα

Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα
4.2 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Αφράτη τυρόπιτα με σόδα (αναψυκτικό)

Αφράτη τυρόπιτα με σόδα (αναψυκτικό)
3.7 /5 κατάταξη (86 ψήφοι)

Κασερόπιτα στριφτή

Κασερόπιτα στριφτή
3.8 /5 κατάταξη (101 ψήφοι)

Πρασόπιτα

Πρασόπιτα
3.7 /5 κατάταξη (35 ψήφοι)

  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
  • Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
    Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Κανελόνια με κολοκυθάκια
    Κανελόνια με κολοκυθάκια
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Μπάμιες φουρνιστές
    Μπάμιες φουρνιστές
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη