Κοτοπουλάκια με μπάμιες

Κοτοπουλάκια με μπάμιες

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ελαιόλαδο 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • κοτόπουλα νανάκια 3 κομμένα στη μέση
  • κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
  • ντομάτες 6 ώριμες, χωρίς σπόρους, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • ντοματάκια κονσέρβας 200 γρ.
  • μαϊντανός 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • λευκό ξηρό κρασί 250 ml
  • μπάμιες 600 γρ.
  • λεμόνι 1 (ο χυμός του)
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • ξίδι 2-3 κουταλιές

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τα νανάκια. Τα βγάζετε σε πιατέλα και ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις ξανθύνουν, προσθέτετε την ντομάτα, το μαϊντανό και τα αφήνετε να βράσουν για 5’.

  2. Στη συνέχεια προσθέτετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο, το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και λίγο νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 30’.

  3. Στο μεταξύ, καθαρίζετε τις μπάμιες και τις ραντίζετε με λίγο ξίδι. Τις ζεματίζετε για 5’, τις στραγγίζετε, τις ραντίζετε με το χυμό λεμονιού, τις αφήνετε για 10’ και μετά τις αραδιάζετε πάνω από το κοτόπουλο. Μ’ ένα κουτάλι τις περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτετε 1 ποτήρι νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 20’ ακόμη.

Mix & Match

Το απόλυτο καλοκαιρινό λαχανικό παντρεύεται σε μια πατροπαρά- δοτη συνταγή με τρυφερό κοτοπουλάκι, σε μια γεύση οικεία σπιτική. Σε αντίστοιχο γήπεδο θα πρέπει να παίξουμε όσον αφορά και το κρασί και, μιας και το φαγάκι έχει ντομάτα, προσανατολιζόμαστε σε ερυθρό, από Λιάτικο και Μανδηλαριά της Κρήτης, ή και σε κάποιο ροζέ από Ξινόμαυρο της Βορείου Ελλάδας.

  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Πατατοσαλάτα με πέστροφα και κουκουνάρι
    Πατατοσαλάτα με πέστροφα και κουκουνάρι
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
    Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
    Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα