Κοτοπουλάκια με μπάμιες

Κοτοπουλάκια με μπάμιες

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ελαιόλαδο 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • κοτόπουλα νανάκια 3 κομμένα στη μέση
  • κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
  • ντομάτες 6 ώριμες, χωρίς σπόρους, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • ντοματάκια κονσέρβας 200 γρ.
  • μαϊντανός 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • λευκό ξηρό κρασί 250 ml
  • μπάμιες 600 γρ.
  • λεμόνι 1 (ο χυμός του)
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • ξίδι 2-3 κουταλιές

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τα νανάκια. Τα βγάζετε σε πιατέλα και ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις ξανθύνουν, προσθέτετε την ντομάτα, το μαϊντανό και τα αφήνετε να βράσουν για 5’.

  2. Στη συνέχεια προσθέτετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο, το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και λίγο νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 30’.

  3. Στο μεταξύ, καθαρίζετε τις μπάμιες και τις ραντίζετε με λίγο ξίδι. Τις ζεματίζετε για 5’, τις στραγγίζετε, τις ραντίζετε με το χυμό λεμονιού, τις αφήνετε για 10’ και μετά τις αραδιάζετε πάνω από το κοτόπουλο. Μ’ ένα κουτάλι τις περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτετε 1 ποτήρι νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 20’ ακόμη.

Mix & Match

Το απόλυτο καλοκαιρινό λαχανικό παντρεύεται σε μια πατροπαρά- δοτη συνταγή με τρυφερό κοτοπουλάκι, σε μια γεύση οικεία σπιτική. Σε αντίστοιχο γήπεδο θα πρέπει να παίξουμε όσον αφορά και το κρασί και, μιας και το φαγάκι έχει ντομάτα, προσανατολιζόμαστε σε ερυθρό, από Λιάτικο και Μανδηλαριά της Κρήτης, ή και σε κάποιο ροζέ από Ξινόμαυρο της Βορείου Ελλάδας.

  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
    Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
    Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Μακαρόνια με τυριά
    Μακαρόνια με τυριά
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
    Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
  • Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
    Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας