Κονσομέ κοτόπουλου

Κονσομέ κοτόπουλου

3.5 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κοτόπουλο (περίπου 1.5 κιλό)
  • 1 σελινόριζα κομμένη στα 4
  • 4 καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
  • 3 κρεμμύδια κομμένα στα 4
  • 6-7 κόκκοι πιπέρι
  • 1 δεματάκι με αρωματικά (μαϊντανό, σέλινο, δάφνη, θυμάρι) δεμένα με σπάγκο
  • αλάτι
  • 1 λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μεγάλη κατσαρόλα τοποθετείτε, το κοτόπουλο κομμένο στα 2,  τα λαχανικά (καρότα, σελινόριζα, κρεμμύδια), αλάτι, πιπέρι, το δεματάκι με τα αρωματικά και 1 ½ λίτρο νερό.

  2. Αφού πάρει βράση, αφαιρείτε τους αφρούς κλείνετε την κατσαρόλα και το αφήνετε να σιγοβράσει για 40΄. Στραγγίζετε το ζωμό και αφαιρείτε τα κρέατα και τα λαχανικά. Περνάτε το ζωμό από διπλό τουλουπάνι. Τον βάζετε σε μεγάλη σουπιέρα και τον αφήνετε σε ψυγείο να παγώσει.

  3. Αφαιρείτε το λίπος που θα ανέβει στην επιφάνεια, το δοκιμάζετε αν χρειάζεται αλάτι-πιπέρι, και το σερβίρετε σε μικρά μπολ με 2-3 σταγόνες λεμόνι. Συνοδεύετε με τα κοτόπουλο  και τα λαχανικά που τα σερβίρετε χωριστά σε πιατέλα

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Κονσομέ: ζωμός κρέατος ή ψαριού που έχει φιλτραριστεί πολύ καλά έτσι ώστε να μην υπάρχει ίχνος από τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν και να έχει απόλυτη διαύγεια.

  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
    Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
    Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα
MrOil