Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος

Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
  • 250 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
  • 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγη επιπλέον κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε την κολοκύθα από το φλοιό, τους σπόρους και τις ίνες και την κόβετε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέτετε τους κύβους κολοκύθας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο.

  2. Προσθέτετε το ζωμό, τη ζάχαρη, το αφήνετε να πάρει μία βράση και κατόπιν συνεχίζετε σε σιγανή φωτιά για 30’. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.

  3. Προσθέτετε μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, το κεφαλοτύρι και τέλος την κρέμα γάλακτος. Ξαναζεσταίνετε τη σούπα σε πολύ σιγανή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρετε, αφού γαρνίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος.

     

  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
    Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
  • Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
    Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
    Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο®  Χίου
    Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο® Χίου
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
  • Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
    Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ