Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

3.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35'
  • Ψήσιμο: 45'
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κολοκύθα κίτρινη: 1 κιλό
  • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • ζωμός κότας ή λαχανικών: 5 φλιτζάνια
  • ζάχαρη: 1 κουταλάκι του τσαγιού
  • πάπρικα: ½ κουταλάκι του γλυκού
  • μοσχοκάρυδο: λίγο
  • κρέμα γάλακτος light: 250ml
  • κεφαλογραβιέρα: 200 γρ. τριμμένη
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε την κολοκύθα από το φλοιό, τους σπόρους και τις ίνες και την κόβετε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέτετε τους κύβους κολοκύθας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο.

  2. Προσθέτετε το ζωμό, τη ζάχαρη, το αφήνετε να πάρει βράση και κατόπιν συνεχίζετε σε σιγανή φωτιά για 40’. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.

  3. Προσθέτετε μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Ξαναζεσταίνετε σε πολύ σιγανή φωτιά και σερβίρετε με πιπέρι φρεσκοτριμμένο. 
     
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Πατατοκροκέτες με κασέρι
    Πατατοκροκέτες με κασέρι
  • Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Τάρτα ντομάτας
    Τάρτα ντομάτας
  • Ρολό μοσχαρίσιο με ζαμπόν και σπανάκι
    Ρολό μοσχαρίσιο με ζαμπόν και σπανάκι
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ