Κολοκυθόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Κολοκυθόπιτα με χωριάτικο φύλλο

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χωριάτικα φύλλα έτοιμα ή σπιτικά: 3
  • μαργαρίνη ή βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • κολοκυθάκια πράσινα: 1 κιλό, τριμμένα
  • φέτα: 300 γρ., τριμμένη
  • γραβιέρα: 250 γρ., τριμμένη
  • άνηθος ή μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • αυγά: 5 και 1 επιπλέον για το άλειμμα
  • αλεύρι καλαμποκίσιο: 2 κουταλιές της σούπας
  • κρέμα γάλακτος: 125 ml
  • πιπέρι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού, φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι: λίγο
  • σουσάμι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Τρίβετε τα κολοκυθάκια, τα πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και τα αφήνετε να στραγγίσουν σε τρυπητό 1 ώρα. Ανακατεύετε σ’ ένα μπολ τα κολοκυθάκια με τα τυριά, το αλεύρι, το μαϊντανό ή τον άνηθο και το πιπέρι.

  2. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα ενσωματώνετε στο μείγμα των κολοκυθιών. Σ’ ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το ανακατεύετε με το λάδι.

  3. Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψί και στρώνετε 2 φύλλα από κάτω αλείφοντας το καθένα από αυτά με λίγο μείγμα μαργαρίνης-λαδιού. Απλώνετε επάνω τη γέμιση. Σκεπάζετε με το τρίτο φύλλο, αφού το αλείψετε με λάδι και βούτυρο. Γυρίζετε τις άκρες των φύλλων που προεξέχουν γύρω γύρω στο ταψί και τις βρέχετε με λίγο νερό.

  4. Ρίχνετε όσο από το μείγμα βουτύρου-λαδιού περίσσεψε (αφού το χτυπήσετε με τον κρόκο του αυγού) στην επιφάνεια. Πασπαλίζετε με λίγο σουσάμι. Ραντίζετε με λίγο νερό και ψήνετε την πίτα στους 180 οC, 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια της πίτας.
     
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
    Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
    Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
  • Πατατοσαλάτα με μπέικον
    Πατατοσαλάτα με μπέικον
  • Ντοματοσαλάτα με τραγανό ψωμί
    Ντοματοσαλάτα με τραγανό ψωμί
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας