Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά

Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά

3.7 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • χωριάτικα φύλλα, έτοιμα ή σπιτικά 8
  • κολοκύθια 1½ κιλό μικρά πράσινα
  • ξερά κρεμμύδια 2
  • φέτα 250 γρ. τριμμένη ανάλατη
  • μυζήθρα 250 γρ. τριμμένη
  • κεφαλογραβιέρα 200 γρ. τριμμένη
  • τραχανάς ή σιμιγδάλι 1/2 φλιτζάνι
  • φρέσκος δυόσμος 4 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • λάδι 2/3 του φλιτζανιού
  • αυγά 5
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και αφαιρείτε τις άκρες τους. Τρίβετε στον τρίφτη ή ψιλοκόβετε σε κυβάκια τα κολοκύθια και τα κρεμμύδια και τα βάζετε για λίγο σε μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα (χωρίς λάδι), μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.

  2. Αφήνετε τα κολοκύθια και τα κρεμμύδια να κρυώσουν και προσθέτετε τα τυριά, τον τραχανά (ή το σιμιγδάλι), το δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι, 1/2 φλιτζάνι λάδι (κρατάτε το υπόλοιπο για τα φύλλα) και τέσσερα αυγά, αφού πρώτα τα χτυπήσετε ελαφρά μαζί με αλατοπίπερο.

  3. Στρώνετε σε ταψί τέσσερα φύλλα αλείφοντας κάθε φύλλο με λίγο λάδι, ρίχνετε τη γέμιση με τα κολοκύθια και την απλώνετε έτσι ώστε το πάχος της να είναι ίδιο παντού.

  4. Καλύπτετε τη γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας ανάμεσά τους με λάδι. Το προτελευταίο φύλλο το αλείφετε με το πέμπτο αυγό ελαφρά χτυπημένο. Αλείφετε με λάδι και το τελευταίο φύλλο.

  5. Χαράσσετε την πίτα με κοφτερό μαχαίρι και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 55’-60’ περίπου στους 180 °C, μέχρι να πάρει όμορφο ρόδινο χρώμα και να γίνει το φύλλο τραγανό.

Mix & Match

Πλούσια γεύση, αφράτη και λαχταριστή, με τη μοσχοβολιά από το φρέσκο δυόσμο να της δίνει την ένταση που χρειάζεται ένα ολόφρεσκο Μοσχοφίλερο για να μείνει ικανοποιημένο. Το παιχνίδι μεταξύ της οξύτητας του κρασιού και της πληθωρικής υφής του πιάτου θα ισορροπήσει στον ουρανίσκο με απίστευτη αρμονία.

Δείτε επίσης

Στριφτή κολοκυθόπιτα

Στριφτή κολοκυθόπιτα
4.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη

Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
4.2 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Κολοκυθόπιτα γλυκιά
3.9 /5 κατάταξη (35 ψήφοι)

Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
3.7 /5 κατάταξη (78 ψήφοι)

  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
    Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
  • Πατατόψωμο
    Πατατόψωμο
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι
  • Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
    Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Χριστόψαρο με φακή
    Χριστόψαρο με φακή
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
    Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
  • Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
    Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
  • Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο®  Χίου
    Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο® Χίου