Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα

Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα

4.6 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 5'
  • Μαγείρεμα: 10'
  • Μερίδες: 4

Υλικά συνταγής

  • 4 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • χυμός ½ λεμονιού
  • 1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 100 γρ. φέτα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε τα κολοκυθάκια με ελαιόλαδο και τα ψήνετε στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

  2. Ανακατεύετε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού, προσθετετε τον δυόσμο, την κομμένη πιπεριά, το σκόρδο και αλατοπιπερώνετε ανάλογα με την προτίμησή σας.

  3. Περιχύνετε τα κολοκυθάκια με τη σάλτσα τα αφήνετε να μαριναριστούν για 15', προσθέτετε τη φέτα σε τρίμματα και σερβίρετε.

  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Ψάρι με πιπεριές
    Ψάρι με πιπεριές
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
  • Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
    Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
  • Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
    Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
    Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
  • Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
    Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί