Κολοκυθοπατατόπιτες

Κολοκυθοπατατόπιτες

4.1 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 750 γρ. πατάτες καθαρισμένες, τριμμένες σε χοντρό τρίφτη
  • 750 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα ή σάρκα κίτρινης κολοκύθας
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο αναμεμειγμενό με λάδι
  • 400 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
  • 300 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • ½ ματσάκι δυόσμος και ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένα
  • 5 αυγά και επιπλέον 1 αυγό για το άλειμμα
  • 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκίσιο αλεύρι
  • 125 ml γάλα εβαπορέ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • λίγο αλάτι
  • 50 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένο και φρέσκα μυρωδικά για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρίβετε τα κολοκυθάκια (ή την κολοκύθα), πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και αφήνετε να στραγγίσουν σε τρυπητό 1 ώρα. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα κολοκυθάκια με τις πατάτες, τα τυριά, το καλαμποκίσιο αλεύρι, το μαϊντανό και το δυόσμο και πασπαλίζετε με το πιπέρι.

  2. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα εβαπορέ και τα ενσωματώνετε στο μείγμα με τις πατάτες και τα κολοκύθια. Βουτυρώνετε με το μείγμα βουτύρου-λαδιού ένα ταψί και ρίχνετε όλο το μείγμα μέσα ή το μοιράζετε σε μικρότερα, βουτυρωμένα ταψάκια.

  3. Χτυπάτε όσο από το μείγμα βουτύρου - λαδιού περίσσεψε με τον κρόκο του αυγού και αλείφετε την επιφάνεια του μείγματος. Ψήνετε 55΄ - 60΄ στους 180° - 200° C περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Γαρνίρετε με το κουκουνάρι και τα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Δείτε επίσης

Κολοκυθάκια τηγανητά

Κολοκυθάκια τηγανητά
4.2 /5 κατάταξη (43 ψήφοι)

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι
3.7 /5 κατάταξη (133 ψήφοι)

Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
3.6 /5 κατάταξη (74 ψήφοι)

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
4.5 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
    Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
    Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
  • Κοτόπουλο με μπάμιες
    Κοτόπουλο με μπάμιες
  • Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
    Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
  • Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
    Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
  • Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
    Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
  • Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
    Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές