Advertisement



Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

4.1 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ανθοί κολοκυθιών: 20 μεγάλοι
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2 ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδι ξερό: 1 ψιλοκομμένα
  • κουκουνάρι: 50 γρ.
  • ρύζι καρολίνα ή μακρύκοκκο: 100 γρ.
  • καρότο: 1 μικρό, τριμμένο
  • μαϊντανός ή άνηθος: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ντομάτα: 1 ο χυμός της
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφαιρείτε με προσοχή (με τα δάχτυλα ή με ψαλίδι) το μίσχο από κάθε κολοκυθοανθό. Φροντίζετε να μη σπάσουν τα πέταλά τους για να μπορείτε να τους γεμίσετε.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι (κρατάτε λίγο για το ταψί) και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε το κουκουνάρι και το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Ρίχνετε το καρότο, τον άνηθο ή το μαϊντανό και τα σοτάρετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνετε το χυμό ντομάτας.

  3. Προσθέτετε κατόπιν 1/2 φλιτζάνι νερό και σβήνετε τη φωτιά. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και αφήνετε τη γέμιση στο σβηστό μάτι για να απορροφηθούν οι χυμοί της και να μαλακώσει το ρύζι.

  4. Ανοίγετε με προσοχή τους ανθούς και τοποθετείτε μέσα λίγη γέμιση. Ραντίζετε με λίγο νερό (ή και με λίγο λάδι) τις άκρες των ανθών και τις στρίβετε ελαφρά για να κλείσουν και να μην αφήσουν τη γέμιση να βγει με το ψήσιμο.

  5. Βάζετε τους κολοκυθοανθούς στην κατσαρόλα και τους περιχύνετε 1 φλιτζάνι νερό. Τους μαγειρεύετε για 15'-20'’. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αν χρειαστεί, συμπληρώνετε επιπλέον λίγο ζεστό νερό για να μη στεγνώσουν οι κολοκυθοανθοί.

Συμβουλή

Θέλετε περισσότερες ιδέες για απολαυστικά κολοκυθολούλουδα στο τηγάνι, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα;

Δείτε εδώ: Τρυφεροί κολοκυθοανθοί - Οι πιο ωραίες συνταγές

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για κολοκυθοανθοούς γεμιστούς με ρύζι

Mix & Match

Ας επιλέξουμε ένα λευκό δροσερό κρασί, από τα χώματα της Μεγαλονήσου, όπως είναι το Βιδιανό και το Πλυτό, αλλά και το Δαφνί, η Βηλάνα και το πιο άγνωστο Θραψαθήρι, για να συνοδεύσουμε τους κολοκυθοανθούς γεμιστούς με ρύζι. Οι περισσότεροι Κρητικοί τα συνοινοποιούν σε διάφορους συνδυασμούς, με τους οποίους μπορείτε να πειραματιστείτε.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
    Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
  • Σουβλάκια κοτόπουλου
    Σουβλάκια κοτόπουλου
  • Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
    Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
  • Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
    Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
  • Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
    Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι
  • Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
    Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες