Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

4.1 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ανθοί κολοκυθιών: 20 μεγάλοι
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2 ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδι ξερό: 1 ψιλοκομμένα
  • κουκουνάρι: 50 γρ.
  • ρύζι καρολίνα ή μακρύκοκκο: 100 γρ.
  • καρότο: 1 μικρό, τριμμένο
  • μαϊντανός ή άνηθος: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ντομάτα: 1 ο χυμός της
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφαιρείτε με προσοχή (με τα δάχτυλα ή με ψαλίδι) το μίσχο από κάθε κολοκυθοανθό. Φροντίζετε να μη σπάσουν τα πέταλά τους για να μπορείτε να τους γεμίσετε.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι (κρατάτε λίγο για το ταψί) και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε το κουκουνάρι και το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Ρίχνετε το καρότο, τον άνηθο ή το μαϊντανό και τα σοτάρετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνετε το χυμό ντομάτας.

  3. Προσθέτετε κατόπιν 1/2 φλιτζάνι νερό και σβήνετε τη φωτιά. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και αφήνετε τη γέμιση στο σβηστό μάτι για να απορροφηθούν οι χυμοί της και να μαλακώσει το ρύζι.

  4. Ανοίγετε με προσοχή τους ανθούς και τοποθετείτε μέσα λίγη γέμιση. Ραντίζετε με λίγο νερό (ή και με λίγο λάδι) τις άκρες των ανθών και τις στρίβετε ελαφρά για να κλείσουν και να μην αφήσουν τη γέμιση να βγει με το ψήσιμο.

  5. Βάζετε τους κολοκυθοανθούς στην κατσαρόλα και τους περιχύνετε 1 φλιτζάνι νερό. Τους μαγειρεύετε για 15'-20'’. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αν χρειαστεί, συμπληρώνετε επιπλέον λίγο ζεστό νερό για να μη στεγνώσουν οι κολοκυθοανθοί.

Mix & Match

Ας επιλέξουμε ένα λευκό δροσερό κρασί, από τα χώματα της Μεγαλονήσου, όπως είναι το Βιδιανό και το Πλυτό, αλλά και το Δαφνί, η Βηλάνα και το πιο άγνωστο Θραψαθήρι. Οι περισσότεροι Κρητικοί τα συνοινοποιούν σε διάφορους συνδυασμούς, με τους οποίους μπορείτε να πειραματιστείτε.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
    Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Κεμπάπ λαχανικών
    Κεμπάπ λαχανικών
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
    Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
  • Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
    Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα