Advertisement



Κολιοί στο φούρνο με βλίτα

Κολιοί στο φούρνο με βλίτα

4.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κολιοί 4 (περίπου 300 γρ. ο καθένας) ή 8 μικρότεροι, καθαρισμένοι
  • ξερό θυμάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο
  • φύλλα δάφνης 4
  • σκόρδο 2 σκελίδες, κομμένες σε φέτες
  • ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
  • βλίτα 1 κιλό, καθαρισμένα
  • ξερά κρεμμύδια 2 μεγάλα, κομμένα σε χοντρές ροδέλες
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη μαρινάτα
  • μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού
  • λεμόνι 1 (ο χυμός του)
  • ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C. Φτιάχνετε τη μαρινάτα αναμειγνύοντας τα υλικά και αλείφετε με το μισό μείγμα τα ψάρια, εσωτερικά και εξωτερικά. Πασπαλίζετε με το θυμάρι, αλατοπιπερώνετε και βάζετε στην κοιλιά κάθε ψαριού από ένα δαφνόφυλλο και 2 - 3 ροδέλες σκόρδου.

  2. Στρώνετε στο ταψί τα κρεμμύδια και ρίχνετε λίγο νερό (με προσοχή να μη σκεπάσει τα κρεμμύδια). Βάζετε από πάνω τα ψάρια, περιχύνετε με το ελαιόλαδο, σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περίπου 8’ - 10’.

  3. Στο μεταξύ, βράζετε σε μεγάλη κατσαρόλα τα βλίτα μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20’) και τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι, πιέζοντάς τα για να βγάλουν εντελώς τα υγρά τους. Σερβίρετε τους ψητούς κολιούς με τα βλίτα και περιχύνετε με την υπόλοιπη μαρινάτα της μουστάρδας.

Mix & Match

Απόλυτα καλοκαιρινό φαγάκι, επιδιώκει τη συντροφιά ενός εξίσου καλοκαιρινού κρασιού. Οι φουρνιστοί κολιοί με τα χορταράκια τους θα συνδυαστούν ιδανικά με ένα νησιώτικο κρασί από τη λευκή ποικιλία Μονεμβασιά των Κυκλάδων ή, από την αντίπερα όχθη, με τη γενναιόδωρη Ρομπόλα της Κεφαλονιάς.

  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Σκορδομακαρονάδα
    Σκορδομακαρονάδα
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
    Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
  • Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
    Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον