Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα

Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα

4.8 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • χωριάτικη ζύμη: 1 πακέτο 850 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • κιμάς: 500 γρ. χοιρινός και μοσχαρίσιος, ανάμεικτος
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 2 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο ψιλοκομμένο: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κολοκυθάκια: 3, κομμένα σε φετάκια
  • ντομάτα στον τρίφτη: 4 κουταλιές της σούπας
  • ζωμός λαχανικών: 1 φλιτζάνι
  • γραβιέρα τριμμένη (ή γκούντα): 200 γρ.
  • τυρί φέτα: 250 γρ. κομματιασμένη
  • αυγά: 2 βραστά σφιχτά
  • μαϊντανός: ψιλοκομμένος 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το μισό βούτυρο και σοτάρετε τον κιμά και το κρεμμύδι για 6'-7'. Προσθέτετε το σκόρδο και το κολοκυθάκια. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 6'-7' ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτετε την ντομάτα, τον ζωμό λαχανικών και το αλατοπίπερο και τα βράζετε για 30' (αν χρειάζεται, ρίχνετε και λίγο νερό) μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς. Αποσύρετε από τη φωτιά όταν τα υγρά έχουν εξατμιστεί και αφήνετε τον κιμα να κρυώσει.

  2. Προσθέτετε τη γραβιέρα (ή την γκούντα), τα βραστά αυγά (ψιλοκομμένα) και το μαϊντανό. Στρώνετε σε δύο στρογγυλά ταψιά από 4 φύλλα χωριάτικης ζύμης αλείφοντας με βούτυρο και φροντίζοντας να καλυφθεί καλά ο πάτος και τα πλαϊνά.

  3. Απλώνετε μια στρώση τυρί φέτα και από πάνω βάζετε το μείγμα του κιμά και των λαχανικών. Ρίχνετε στην επιφάνεια κάθε πίτας το υπόλοιπο βούτηρο. Σκεπάζετε τις πίτες με αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί για να μη στεγνώσει ο κιμάς και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C , για 1 ώρα μέχρι να ροδίσουν.

  • Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
    Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
    Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
    Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ