Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα

Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα

4.5 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 45 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χωριάτικη ζύμη: 1 πακέτο 850 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • κιμάς: 500 γρ. χοιρινός και μοσχαρίσιος, ανάμεικτος
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 2 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο ψιλοκομμένο: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κολοκυθάκια: 3, κομμένα σε φετάκια
  • ντομάτα στον τρίφτη: 4 κουταλιές της σούπας
  • ζωμός λαχανικών: 1 φλιτζάνι
  • γραβιέρα τριμμένη (ή γκούντα): 200 γρ.
  • τυρί φέτα: 250 γρ. κομματιασμένη
  • αυγά: 2 βραστά σφιχτά
  • μαϊντανός: ψιλοκομμένος 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το μισό βούτυρο και σοτάρετε τον κιμά και το κρεμμύδι για 6'-7'. Προσθέτετε το σκόρδο και το κολοκυθάκια. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 6'-7' ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτετε την ντομάτα, τον ζωμό λαχανικών και το αλατοπίπερο και τα βράζετε για 30' (αν χρειάζεται, ρίχνετε και λίγο νερό) μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς. Αποσύρετε από τη φωτιά όταν τα υγρά έχουν εξατμιστεί και αφήνετε τον κιμα να κρυώσει.

  2. Προσθέτετε τη γραβιέρα (ή την γκούντα), τα βραστά αυγά (ψιλοκομμένα) και το μαϊντανό. Στρώνετε σε δύο στρογγυλά ταψιά από 4 φύλλα χωριάτικης ζύμης αλείφοντας με βούτυρο και φροντίζοντας να καλυφθεί καλά ο πάτος και τα πλαϊνά.

  3. Απλώνετε μια στρώση τυρί φέτα και από πάνω βάζετε το μείγμα του κιμά και των λαχανικών. Ρίχνετε στην επιφάνεια κάθε πίτας το υπόλοιπο βούτηρο. Σκεπάζετε τις πίτες με αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί για να μη στεγνώσει ο κιμάς και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C , για 1 ώρα μέχρι να ροδίσουν.

  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
  • Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
    Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
    Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
  • Καρυδόψωμο ολικής
    Καρυδόψωμο ολικής
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι