Κιμαδόπιτα με μανιτάρια και χαλούμι

Κιμαδόπιτα με μανιτάρια και χαλούμι

4.3 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 φύλλα σφολιάτα έτοιμη ή σπιτική
  • 300 γρ. αρνίσιος ή μοσχαρίσιος κιμάς
  • 200 γρ.μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 250 γρ τριμμένο χαλούμι
  • 2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
  • 2 ντομάτες χωρίς τις φλούδες και τους σπόρους ψιλοκομμένες
  • 100 ml κρασίλευκό ξηρό
  • 2 αυγά βραστά, σφιχτά
  • αλάτι, πιπέρι, δυόσμος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα κρεμμύδια και τα πράσα σε λίγο νερό 15’ περίπου. Τα στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε τα 2/3 από το λάδι και σοτάρετε τα μανιτάρια 5΄-6΄. Προσθέτετε τον κιμά και το μείγμα των κρεμμυδιών και πράσων και συνεχίζετε το σοτάρισμα 15’-16’ ακόμη μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς και να εξατμισθούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε μέχρι να εξατμισθούν πολύ καλά τα υγρά της γέμισής τους.

  2. Αποσύρετε το προηγούμενο μείγμα από τη φωτιά και του προσθέτετε το δυόσμο, τις πιπεριές, τα αυγά ψιλοκομμένα, το χαλούμι και τις φρέσκες ντομάτες (προσοχή χωρίς υγρά). Ανακατεύετε πολύ καλά.

  3. Σε μια λαδωμένο ταψί τοποθετείτε το ένα φύλλο ζύμης ως βάση και απλώνετε τη γέμιση του κιμά. Καλύπτετε από πάνω με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και το κλείνετε, πιέζοντας με βρεγμένα δάκτυλα γύρω γύρω  για να κολλήσουν τα 2 φύλλα μεταξύ τους. Ψήνετε την πίτα, αφού αλείψετε την επιφάνεια με λάδι, στους 200° C, 40’-45’ μέχρι να ροδίσει:

  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
  • Κρεατόσουπα με μανιτάρια
    Κρεατόσουπα με μανιτάρια
  • Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
    Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Κρεατόσουπα με φασολάκια
    Κρεατόσουπα με φασολάκια
  • Σούπα μινεστρόνε
    Σούπα μινεστρόνε
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Σπανάκι με σκόρδο
    Σπανάκι με σκόρδο
  • Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια