Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα

Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα

4.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 πακέτο (850 γρ.) φύλλο σφολιάτα
  • 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός ανάμεικτος
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. μετσοβόνε (τυρί με καπνιστή γεύση), τριμμένο
  • 2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 5-6 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι χοντροκομμένα
  • 2 αυγά ολόκληρα για τη γέμιση
  • 1 κρόκος για το άλειμμα
  • λίγο γάλα
  • λίγο λάδι ή μαργαρίνη για το ταψί
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτετε το κρεμμύδι και αλατοπίπερο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 4’-5’ ακόμη.

  2. Ρίχνετε 1 ποτήρι νερό και βράζετε μέχρις ότου μαλακώσει ο κιμάς και εξατμισθούν τα υγρά εντελώς. Τον αφήνετε να κρυώσει. Κατόπιν ανακατεύετε στον κιμά τα αυγά χτυπημένα και τέλος τα δαμάσκηνα, το μαϊντανό και το τυρί.

  3. Κόβετε κάθε φύλλο σφολιάτας σε 8 τετράγωνα κομμάτια. Τοποθετείτε στο κέντρο κάθε τετραγώνου λίγη από τη γέμιση και διπλώνετε τις 4 άκρες προς το κέντρο του τετραγώνου. Κολλάτε τη ζύμη με ένα μείγμα που θα φτιάξετε χτυπώντας τον κρόκο με λίγο γάλα.

  4. Τοποθετείτε τα πιτάκια σε ταψί αλειμμένο με λάδι ή μαργαρίνη. Ψήνετε τα κιμαδοπιτάκια στους 180οC -200οC για 35΄- 40΄ μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Τα σερβίρετε ζεστά.

  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
    Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
  • Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
    Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
  • Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
MrOil