Κεφτεδάκια κοκκινιστά με πουρέ

Κεφτεδάκια κοκκινιστά με πουρέ

4.7 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 700-800 γρ. κιμάς χοιρινός και μοσχαρίσιος ανάμεικτος
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 φέτες ψωμί, χωρίς κόρα
  • 1 αυγό
  • ¼ φλιτζανιού γάλα
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και επιπλέον για το τηγάνισμα
  • αλάτι, πιπέρι, αλεύρι για το πασπάλισμα
  • Για τη σάλτσα ντομάτας

  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 400-450 γρ. φρέσκια ντομάτα ή ντοματάκι ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
  • Για τον πουρέ

  • 1½ κιλό πατάτες, πλυμένες, με τη φλούδα
  • 2/3 του φλιτζανιού, ζεστό γάλα
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τις φέτες του ψωμιού στο γάλα και τις στύβετε πολύ καλά. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα δύο είδη κιμά (από το χοιρινό και το μοσχάρι) και προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το αυγό, το μαϊντανό, αλατοπίπερο και το μισό ελαιόλαδο.

  2. Ζυμώνετε το μείγμα καλά και πλάθετε κεφτεδάκια. Τα αλευρώνετε. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές τους βγάζετε απ' το τηγάνι.

  3. Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτετε το ντοματάκι, 1 φλιτζάνι νερό, αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη. Βράζετε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά. Ρίχνετε μέσα στη σάλτσα τα κεφτεδάκια και το μαϊντανό και τα αφήνετε όλα μαζί να πάρουν μια-δυο βράσεις ακόμη.

  4. Ετοιμάζετε τον πουρέ: Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα, και τις ξεφλουδίζετε. Τις λιώνετε με ένα πιρούνι ενώ είναι ακόμη ζεστές. Ξαναρίχνετε τις λιωμένες πια πατάτες σε κατσαρόλα και προσθέτετε το ζεστό γάλα, το βούτυρο σε κομματάκια, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνετε το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε πάλι να απορροφηθεί.

  5. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και τον πουρέ.

Συμβουλή

Αν ο πουρές που φτιάξατε σας φαίνεται πολύ σφιχτός, προσθέστε του λίγο ζεστό γάλα ακόμη να μαλακώσει.

Δείτε επίσης

Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες

Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
4.4 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Σπιτικός πουρές πατάτας

Σπιτικός πουρές πατάτας
3.9 /5 κατάταξη (54 ψήφοι)

Κεφτεδάκια με κύμινο και ούζο

Κεφτεδάκια με κύμινο και ούζο
4.0 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)

Μοσχαράκι κατσαρόλας με πουρέ

Μοσχαράκι κατσαρόλας με πουρέ
4.0 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
4.1 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
    Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
    Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
  • Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
    Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Πατάτες με αλλαντικά
    Πατάτες με αλλαντικά
  • Ρεβίθια σούπα
    Ρεβίθια σούπα
  • Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
    Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές