Κεφτέδες φούρνου με πατάτες

Κεφτέδες φούρνου με πατάτες

4.5 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κιμάς χοιρινός: 400 γρ.
  • κιμάς μοσχαρίσιος: 300 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένο
  • δυόσμος: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος
  • ψωμί: 2 φέτες, χωρίς κόρα
  • 2/3 φλιτζανιού γάλα
  • αυγό: 1
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι και επιπλέον για το ψήσιμο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη: όσο θέλετε
  • πατάτες: 4 κομμένες σε κομμάτια

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τις φέτες του ψωμιού στο γάλα και τις στύβετε πολύ καλά. Ψιλοκόβετε στο μπλέντερ το δυόσμο, το κρεμμύδι και το σκόρδο με το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα δύο είδη κιμά (το χοιρινό και το μοσχαρίσιο) και προσθέτετε το μείγμα του μπλέντερ, το ψωμί, το αυγό, το μπέικιν και αλατοπίπερο.

  2. Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνετε στο ψυγείο μισή ώρα. Πλάθετε τους κεφτέδες.

  3. Βάζετε τους κεφτέδες στο ταψί του φούρνου και σκορπίζετε τριγύρω τις πατάτες τις οποίες πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και ρίγανη. Περιχύνετε το φαγητό με επιπλέον ελαιόλαδο και σκεπάζετε καλά με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 45'. Ξεσκεπάζετε και αφήνετε για λίγο ακόμη στο φούρνο αν κρίνετε ότι θέλουν ρόδισμα. 

  • Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
    Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
    Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
  • Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
    Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
  • Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
    Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
    Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες