Καροτόσουπα με τζίντζερ

Καροτόσουπα με τζίντζερ

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. καρότα
  • 300 γρ. κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή μαργαρίνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο (πιπερόριζα)
  • 1 1/2 λίτρο ζωμός λαχανικών ζεστός (έτοιμος ή σπιτικός)
  • 150 ml κρέμα γάλακτος ή 100 γρ. φρέσκο τυρί-κρέμα
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τα καρότα και τα πλένετε πολύ καλά. Τα κόβετε σε ροδέλες λεπτές ή σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το λάδι ή τη μαργαρίνη σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τα καρότα, το τζίντζερ και 1 ποτήρι από το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να βράσουν μέχρις ότου τα καρότα αρχίσουν να μαλακώνουν.

  2. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο και το βάζετε στο μπλέντερ. Πολτοποιείτε για 2΄-3΄, μέχρις ότου τα υλικά ομοιογενοποιηθούν. Ξαναβάζετε στην κατσαρόλα το μείγμα των καρότων μαζί με τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνετε και βράζετε για 10΄, ανακατεύοντας συχνά.

  3. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος ή το τυρί-κρέμα, βράζετε για 2' και σερβίρετε τη σούπα καυτή σε 4 πιάτα ή μπολ, σκέτη ή πασπαλισμένη με λίγο θυμάρι, κρουτόν, λίγο φρέσκο τυρί-κρέμα ή κάποιο φρέσκο μυρωδικό της αρεσκείας σας.

  • Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
    Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
  • Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
    Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
  • Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
    Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
    Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
  • Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
    Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
    Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
  • Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
    Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών