Καροτόσουπα βελουτέ

Καροτόσουπα βελουτέ

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. καρότα
  • 300 γρ. κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή μαργαρίνη
  • λίγο τζίντζερ τριμμένο (πιπερόριζα)
  • 1 1/2 λίτρο ζωμός λαχανικών ζεστός
  • 150 ml κρέμα γάλακτος και λίγη επιπλέον για το σερβίρισμα
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τα καρότα και τα πλένετε πολύ καλά. Τα κόβετε σε ροδέλες λεπτές ή σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το λάδι ή τη μαργαρίνη σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τα καρότα, το τζίντζερ και 1 ποτήρι από το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να βράσουν μέχρις ότου τα καρότα αρχίσουν να μαλακώνουν.

  2. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο και το βάζετε στο μπλέντερ. Πολτοποιείτε για 2΄-3΄, μέχρις ότου τα υλικά ομοιογενοποιηθούν. Ξαναβάζετε στην κατσαρόλα το μείγμα των καρότων μαζί με τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνετε και βράζετε για 10΄, ανακατεύοντας συχνά.

  3. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, βράζετε για 2΄ και σερβίρετε τη σούπα καυτή σε 4 πιάτα ή μπολ, πασπαλισμένη με λίγο φρέσκο μυρωδικό και γαρνιρισμένη στο κέντρο με επιπλέον κρέμα.

Συμβουλή

Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της κρέμας γάλακτος με γιαούρτι.

Δείτε επίσης

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ
3.7 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Τραχανόσουπα με κοτόπουλο

Τραχανόσουπα με κοτόπουλο
4.5 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος

Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
4.6 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Μανιταρόσουπα

Μανιταρόσουπα
4.1 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)

Ντοματόσουπα με γιαούρτι

Ντοματόσουπα με γιαούρτι
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Μπροκολόσουπα

Μπροκολόσουπα
4.0 /5 κατάταξη (86 ψήφοι)

Παντζαρόσουπα

Παντζαρόσουπα
4.1 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
  • Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
    Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
    Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
    Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
  • Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
    Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια