Καροτόσουπα βελουτέ

Καροτόσουπα βελουτέ

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. καρότα
  • 300 γρ. κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή μαργαρίνη
  • λίγο τζίντζερ τριμμένο (πιπερόριζα)
  • 1 1/2 λίτρο ζωμός λαχανικών ζεστός
  • 150 ml κρέμα γάλακτος και λίγη επιπλέον για το σερβίρισμα
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τα καρότα και τα πλένετε πολύ καλά. Τα κόβετε σε ροδέλες λεπτές ή σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το λάδι ή τη μαργαρίνη σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τα καρότα, το τζίντζερ και 1 ποτήρι από το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να βράσουν μέχρις ότου τα καρότα αρχίσουν να μαλακώνουν.

  2. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο και το βάζετε στο μπλέντερ. Πολτοποιείτε για 2΄-3΄, μέχρις ότου τα υλικά ομοιογενοποιηθούν. Ξαναβάζετε στην κατσαρόλα το μείγμα των καρότων μαζί με τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνετε και βράζετε για 10΄, ανακατεύοντας συχνά.

  3. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, βράζετε για 2΄ και σερβίρετε τη σούπα καυτή σε 4 πιάτα ή μπολ, πασπαλισμένη με λίγο φρέσκο μυρωδικό και γαρνιρισμένη στο κέντρο με επιπλέον κρέμα.

Συμβουλή

Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της κρέμας γάλακτος με γιαούρτι.

Δείτε επίσης

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ
3.7 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Τραχανόσουπα με κοτόπουλο

Τραχανόσουπα με κοτόπουλο
4.5 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος

Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
4.6 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Μανιταρόσουπα

Μανιταρόσουπα
4.1 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)

Ντοματόσουπα με γιαούρτι

Ντοματόσουπα με γιαούρτι
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Μπροκολόσουπα

Μπροκολόσουπα
4.0 /5 κατάταξη (82 ψήφοι)

Παντζαρόσουπα

Παντζαρόσουπα
4.1 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

  • Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
    Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
    Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
  • Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
    Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Φιλέτο με πατάτες
    Φιλέτο με πατάτες
  • Ταρτάρ σολομού
    Ταρτάρ σολομού
  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
  • Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
    Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
  • Πιπερόπιτα
    Πιπερόπιτα
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
    Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
  • Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
    Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι