Advertisement



Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης

Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. σπαγγέτι
  • 12 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 180 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
  • μερικές ίνες σαφράν (κρόκος Κοζάνης)
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Στο μεταξύ ζεσταίνετε σε τηγάνι το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαραθούν και να αρχίσουν να ροδίζουν.

  2. Προσθέτετε το μπέικον και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄-3΄ ανακατεύοντας. Διαλύετε το σαφράν σε 1 κουταλιά της σούπας νερό και την προσθέτετε στα χτυπημένα αυγά μαζί με το αλατοπίπερο.

  3. Ξαναβάζετε τα σπαγγέτι στην κατσαρόλα και προσθέτετε το μείγμα των αυγών, την παρμεζάνα και το μείγμα με τα κρεμμύδια και το μπέικον. Ζεσταίνετε μέχρι να πήξει το αυγό. Σερβίρετε την καρμπονάρα αμέσως.

  • Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
    Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
  • Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
    Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
    Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
  • Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
    Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο